早上，天空还未亮透，江苏省高淳高级中学的食堂后厨已经忙碌起来。面点师顾宁宁穿好工作服，洗净手，把新鲜的五花肉馅从冰箱里拿出来。她熟练地揉面、擀皮、调馅、捏褶，一个个肉包很快摆满了托盘。热气腾腾的肉香弥漫在空气中。七点左右，学生们陆陆续续来到食堂排队打饭。顾宁宁看着人群，终于看到了自己正在读高二的儿子。她笑着说：“之前总担心孩子在学校吃不好，听说食堂招人还给家长优先考虑，我就报了名。”她还给刚出炉的肉包降温，“能亲手为孩子做饭，看着他吃得开心，这种踏实感别的工作给不了。” 顾宁宁的故事不是唯一的。近年来，家长们非常关心校园食品安全问题。食材是否新鲜、操作是否规范、营养是否均衡都是他们关注的重点。为了保障孩子们的健康，高淳区在推进校园食堂管理的同时，让家长参与到食堂运营中。现在高淳有51所学校里有93个食堂里共有312名学生家长在工作，占总用工的42.1%。这些家长分布在各个岗位上，全程监督校园餐的制作和管理。赵小芬是高淳区宝塔小学食堂的员工，之前她对学校食堂也有所顾虑：“人多手杂，怕卫生有问题。”但入职后，她发现食堂里操作规范、营养搭配合理，“这里比家里做饭还要讲究。”赵小芬说她对孩子在校的饮食放心了，“自己亲自把控每一个环节。” 江宁区岔路学校食堂员工王立美选择这份工作是为了方便接送孩子：“多些时间陪在她身边。” 南师附中高淳学校副校长王慧认为家长加入后让管理多了一份温暖：“食堂的饭菜就像家一样。”张姝婕同学说食堂阿姨烧的菜味道像妈妈做的。冯怡然同学最爱土豆牛肉，“每次都能吃满满一碗饭。”陈绍峰是江宁区岔路学校食堂员工外孙女和女儿都在这所学校读书工作：“每顿打饭时多问一句爱吃什么。”孩子们喜欢肉汤拌饭，“他特意把肉卤子放在保温饭盒里。”孩子们吃完饭后会说谢谢爷爷：“这种温馨氛围让孩子们养成了好习惯。”南京市中小学卫生保健所相关负责人认为“妈妈食堂”开辟了新的教育阵地：“让孩子们有更切身的体会。”