咱们把黄瓜、火腿肠和鸡蛋凑一块儿，弄个黄金组合，10分钟就端上桌了。放学铃一响，孩子们闻到香味就冲过来了，这道菜就是他们的动力源。鸡蛋滑嫩、火腿肠咸香、黄瓜清爽，搭配起来味道特别好，米饭吃得光光的。而且整个过程也就十分钟，省事又省心。这道菜需要的材料也很简单：黄瓜1根（大约200克），火腿肠2根，鸡蛋2个，小米椒3个用来提辣，大蒜2瓣。除了黄瓜因为不是当季的稍微贵点外，其余材料总共不到5元钱，绝对是经济实惠版美味。下面详细说说怎么做吧：第一步先准备好材料，黄瓜洗净后直接切片，保留外皮会让口感更脆；火腿肠也斜刀切成和黄瓜差不多厚度的薄片；小米椒切段备用；大蒜切成片。怕辣的话可以少放点小米椒，湖南人爱吃这口爆辣味道。第二步把锅烧热放油，油七成热的时候倒入打散的鸡蛋液大火快炒至金黄色盛出来备用。 第三步利用锅里剩下的油先把小米椒和大蒜放进去爆香一下。 第四步先把火腿肠放进去翻炒至微卷变色；接着倒入黄瓜片大火快炒1分钟左右让黄瓜边缘变透明；最后再把鸡蛋倒回锅里一起翻炒均匀，还可以加点水顺着锅边淋下去增加一点蒸汽。 第五步只需要加点盐和味精或者鸡精调味就好啦！不要久煮哦！以免火腿肠变柴影响口感。 最后端上桌的时候可以看到黄瓜翠绿翠绿的，火腿肠油亮亮的还有点透明；舀一勺拌着饭吃三重口感一起爆发：先脆后嫩再爆汁，孩子肯定停不下来直接端碗猛扒饭啦！