哎，你说这元宵节家宴的菜单，大家伙儿是不是都被大鱼大肉给安排满了？其实啊，最后上桌的大赢家往往是那碗软软糯糯的糯米八宝饭。就说为啥吧，还不是因为甜！带着红枣的香、花生米的脆，那口感谁吃了不迷糊？小朋友抢着吃也就算了，连大人也忍不住多挖两勺。最关键的是，这菜能提前做，除夕前几天蒸几碗，放进冰箱冻着，想吃的时候拿出来一蒸，太方便了。今天我就把做法告诉你，保证你一看就会。 先把材料准备好。主料糯米是肯定少不了的，你想吃几碗就准备多少就行。碗底的装饰嘛，红枣、枸杞、花生米、玉米粒这些家里有啥放啥呗。调味的话白糖多放点更好吃，再加一点点红糖颜色会更好看。工具方面就准备几个小碗用来装成品，再拿把刷子给碗刷油。 处理糯米这一步不用泡，直接蒸就行。先淘米，倒进盆里冲一冲就好，别使劲搓。然后把米放进电饭锅加水蒸饭，水的量比平时稍微多一点，这样蒸出来的饭才会更黏糊。 接下来是准备碗底。用刷子给每个碗底和内壁薄薄地刷一层食用油，这样蒸好扣出来才容易脱膜。你可以在碗底随意摆点花样，红枣切成条更好看。 饭蒸熟了就趁热往盆里倒调料吧。白糖多加点让饭更甜更亮，加点红糖颜色喜庆点；倒一点点食用油让饭更香更润；再少倒一点清水让饭更软糯。用铲子使劲搅匀就行。 把拌好的饭舀进摆好花样的碗里铺一层压实就行了。要是想吃夹心的就在中间放点豆沙或者枣泥。 然后把剩下的饭铺满压实抹平。一定要压紧实点不然蒸好容易散。 把装好的八宝饭碗放进烧开的蒸锅里面大火蒸30分钟。关火后焖5分钟再拿出来翻过来扣在盘子上就行。 这就见证奇迹的时刻到了！你看那碗底的花样全在上面红枣、枸杞嵌在糯米饭里特别漂亮！ 趁热吃吧软糯香甜甜丝丝的谁吃谁夸！小朋友最爱的是一勺子挖下去连饭带枣送进嘴里笑得眼睛都眯起来。 这八宝饭还能冷冻保存呢！做一次多做几碗蒸好放凉连碗用保鲜膜包好放冰箱冷冻啥时候想吃拿出来直接上锅蒸跟新做的一样过年待客也特别方便。 最后总结一下几点注意事项糯米饭稍微湿点别太干；碗底一定要刷油不然扣不下来；装碗的时候要压实点别松散了。 朋友们元宵节家宴的桌子上大鱼大肉再多也缺不了这一碗甜甜蜜蜜的八宝饭它不只是一道菜更是小时候盼着过年才能吃上的那份期待今年元宵节多做几碗吧让这一口软糯香甜替你说出那句团团圆圆甜甜蜜蜜日子越过越红火！