嘿，宅家也能吃出饭店味！今天就跟我学学，怎么用这两道菜撑起10分大餐。先整道10分钟的神器，酱爆杏鲍菇配腐皮卷，绝对让你吃饭倍儿香！ 咱们先来做杏鲍菇。200克杏鲍菇切丁，青红椒去籽切块，准备50克花生米。花生米先用厨房纸吸干水分，冷油下锅小火炸到皮发红就捞出。利用炸花生剩下的油爆香葱姜末，捞出葱姜不要。接着把杏鲍菇丁倒进去，耐心煸炒把水分逼出来，炒到边缘微微发焦。 把调好的酱汁倒进锅里，还有青红椒一块炒，大火翻匀。最后淋上一小勺水淀粉勾芡，再把之前炸好的花生米倒进来拌匀。这一步很关键，一定要把杏鲍菇炒干身才够脆！酱汁里加点醋能提香还能解腻。 然后咱们来做香菇鲜肉腐皮卷。准备200克肉糜、1个鸡蛋和一小勺干淀粉。肉糜里打入蛋液，加盐、料酒和生抽顺着一个方向搅打上劲儿。5朵香菇切丁后混进肉馅里。 腐皮撕成6张长方形备用。取适量肉馅放在腐皮中央包成卷状，边缘用刷子蘸水淀粉封好口。 平底锅抹薄薄一层油，把封口那面朝下先煎定型，再翻面煎至金黄。全部煎好后一起回锅加水没过表面。大火煮开后转中火收汁到锅里只剩1/4的汤时撒鸡精就行啦！ 这两道菜简直就是下饭神器！赶紧试试吧！