大家经常说，东四北大街的早点摊儿生意特别火，很多人都去尝他们家现炸的糖油饼。早上七点的时候，东四北大街渐渐热闹起来，车铃声还有行人的脚步声变得多了起来。路边那些早摊已经忙活了一个多钟头，炸油饼的香味顺着风飘得老远老远。门口排着队伍，有三两个人手里拿着铝锅或者饭盒等着吃的。还有人直接要个塑料袋拎着走了。老板站在油锅前，手里攥着一团白面，往案板上一拍拉长点形状中间再划两刀放进去锅里炸就好了。滋啦一声油锅里水开了一样冒出气泡声。这时候白面变得膨胀起来，颜色变成金黄色就是糖油饼了。糖油饼做法更讲究些，面皮上面还要贴上一层红糖面，炸出来后一面是焦糖色另一面是浅黄色。咬上一口外皮酥脆内里松软还有一股淡淡的甜味儿。有的人喜欢单独吃糖油饼也有人喜欢夹在烧饼里吃都是北京老规矩吃法。这时候端一盘刚出锅热乎乎的糖油饼找个靠窗位置坐下就能美美享受一下啦！随后伙计会麻利地端来一碗热豆浆你就知道了北京最经典搭配就是糖油饼配豆浆给配和豆奶味道完全不同这回经历过老板客人都是熟悉面孔进去就跟伙计打个招呼：“老样子！” 送孩子上学的妈妈、遛弯回来的大爷、赶着上班白领都喜欢来这个小店里坐下聊聊天儿喝杯热豆浆这才是一种生活态度吧。早摊里面没有高科技AI但是当你吃完抹抹嘴太阳就升起老高一天新开始拉！