春天养肝，就像给身体做一次大扫除。老话讲，“春养肝”，这个季节万物都开始复苏，咱们的肝气也得跟着醒来。要是肝气堵住了，人就容易心烦、没劲、没精神。想让身体像柳枝那样舒展，就得先把肝气给松开——把油腻的东西少吃，多吃点绿色的菜，顺顺气儿。 蒸茼蒿是个好法子。茼蒿香味浓，有人嫌它臭，其实中医觉得这味儿挺好，能帮着舒肝理气。炒着吃容易出水，蒸着吃才嫩。挑那种杆细叶嫩的茼蒿，用流水冲一下甩干或吸吸水，再把杆叶分开切一下，杆子先拌点油撒粉，叶子再拌。锅里水烧开后放上去大火蒸3到4分钟，叶子软了就关火，抖散晾一晾颜色翠绿得能滴水。蒜泥、生抽、醋、香油和凉白开配点辣椒油调个蘸料，清香配蒜香特好吃。 荠菜炒鸡蛋把早春的味道全锁进蛋里了。三月的荠菜最鲜嫩，开水焯一下加盐加油烫一下去苦味。配土鸡蛋快炒30秒出锅，蛋黄带点绿色边缘脆脆的。 菠菜猪肝汤对熬夜的人最管用。菠菜含碱、猪肝含铁和维生素A都高。记得一片片下锅变色就关火保持嫩滑无腥。菠菜垫底用余温烫熟也不会烂掉。 三餐这么安排就行：早上吃蒸茼蒿配小米粥；中午吃荠菜炒蛋；晚上喝菠菜猪肝汤暖胃。一日三餐都有绿色的菜少油少辣，肝气就顺了人也精神。春天别非得逼自己大鱼大肉的吃，换来整年轻盈活力挺划算。