1月7日，一场具有重要意义的校企合作签约仪式在阳江阳西产业园区举行。
拥有400余年历史的调味品中华老字号致美斋与大连工业大学正式签署战略合作协议，共同建设调味品风味智能创新联合研究院，标志着传统调味品产业迈向科技驱动发展的新阶段。
传统调味品产业正面临转型升级的关键节点。
随着消费升级浪潮兴起，消费者对调味品的品质、健康和功能性要求不断提升，传统的经验式生产模式已难以满足市场需求。
致美斋作为行业标杆企业，主动求变，通过改革创新破解老字号发展瓶颈。
该企业阳西生产基地项目于2022年9月动工建设，历经近两年施工，一期工程已于2024年12月正式投产，为阳西打造全球最大调味品生产基地奠定坚实基础。
此次合作的科技支撑力量不容小觑。
大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心在海洋生物资源高值化利用、食品绿色制造等领域成果丰硕。
中国工程院院士朱蓓薇领衔的科研团队，为产业升级提供了强大的技术保障。
双方合作将实现创新链、产业链、人才链的深度协同，为致美斋锚定"十五五"研发目标注入强劲动能。
联合研究院的建设将产生多重积极影响。
从产业层面看，研究院将聚焦海洋风味资源开发、智能研发制造、开放创新平台构建三大核心方向，推动调味品产业向高端化、智能化、健康化转型。
从技术层面看，将攻克传统调味品生产痛点难点，实现从"经验酿造"到"精准智造"的跨越。
从市场层面看，有助于致美斋在300亿元规模的海鲜调味品市场中抢占高端赛道。
为确保合作目标实现，双方制定了明确的发展策略。
研发工作将聚焦高品质海鲜调味品生产工艺现代化挖掘、发酵调味品风味形成与菌群控制、调味品安全品质智能识别与追溯三大核心方向。
同时，推进阳西"菌种+工艺+配方"与广州"概念+应用"双研发阵地建设，构建"前沿研究+产品及应用开发+项目管理"三位一体的敏捷研发组织。
岭南集团表示，此次合作是该集团联动国家级科研平台、积极践行"大食物观"的战略布局，更是致美斋锚定高端化、健康化、功能化赛道，让百年非遗技艺焕发时代新活力的重要里程碑。
集团将全力支持联合研究院建设，打造产学研融合标杆。
朱蓓薇院士在致辞中强调，联合研究院将依托顶尖技术优势，助力调味品产业实现跨越式发展。
这一合作模式不仅为致美斋提供了技术支撑，也为其他传统食品企业转型升级提供了可借鉴的经验。
从发展前景看，联合研究院的成立将推动阳西调味品产业集群化发展，提升区域产业竞争力。
通过科技创新驱动，传统调味品产业有望在保持文化传承的基础上，实现现代化转型，满足消费者日益多元化的需求。
致美斋与高校的这次深度合作，不仅是一个老字号企业的自我革新，更是中国传统食品工业转型升级的生动写照。
在科技创新驱动产业发展的时代背景下，如何让传统工艺与现代技术深度融合，让老字号焕发新活力，这一案例提供了有益启示。
未来，随着更多产学研合作项目的落地，我国食品工业有望在保持传统特色的同时，实现质量与效益的双提升。