我把那道特别好吃的茄汁金针菇做法分享给你， 这道菜味道特别开胃，酸甜滑嫩，大人小孩都喜欢，端上桌很快就被吃完了。这秘诀就在于金针菇的脆、番茄的酸和酱汁的甜搭配在一起，大家一夹起来就停不下来。其实做法很简单，厨房小白也能一次成功，备料只需3分钟。 我们需要的食材有金针菇300克、番茄2个、香葱1根还有蒜3瓣。把金针菇拿出来，簇散开后用流水冲洗干净，去掉根部，沥干水分，这样后面更入味。番茄用热水去皮然后剁成细末。 蒜剁碎香葱切成圈粒。锅里热油到五成热的时候放入蒜末小火煎到微黄，然后加入番茄末翻炒两分钟让汁液出来。 加入一碗高汤或者开水搅匀后加入盐、蚝油还有白糖尝一下味道。 把处理好的金针菇平铺在锅里中火煮微沸别翻动勤了让它慢慢入味等汤汁收半时轻推避免粘底。 这个时候加葱花和胡椒粉关火撒葱花利用余温给香味透进去再把金针菇裹满酱汁即可出锅。 这道菜做好后上桌趁热盛盘可以看到晶莹剔透的金针菇番茄汁挂在周围酸甜比例很合适就算挑食的小朋友也会多吃一碗饭。