蚌埠市2026年春季开学食品安全提醒，这个月咱们就得搞起了。蚌埠市教育局跟市场监管局一块发了通知，就是想让大家吃饭吃得放心。学校食堂、承包的餐厅，还有校外送饭的地方，都得把工作做扎实。 咱们学校领导必须亲自上手，把开学第一天的饭给盯紧了。校长得亲自下去走一圈，开个会听听大伙儿说啥，问题解决了心里才踏实，后面的工作也得排排场。还得把负责食品安全的总监和工作人员配齐，好好培训他们。 不管是学校的职工还是食堂的师傅，健康证是硬门槛，没有的坚决不让上岗。干活的时候必须穿干净衣服戴口罩，闲杂人等绝对不能进厨房。厨房地面和设备要彻底洗一遍、消一遍毒，空气还要对流着通风好，犄角旮旯都不能放过。 所有新食材都得重新采购回来，买货的时候必须查资质、留台账。东西怎么分类、怎么放也得管着，先进来的得先用。为了防虫子和老鼠，窗户和门要装那种挡蚊子的帘子或者风幕机。进出的路口得放挡鼠板，门口的缝隙不能超过6毫米，下水道那儿也得加个防堵的网子。 做饭菜的时候必须熟透了再端上桌，生的熟的一定要分开摆。绝对不能私自用亚硝酸盐这些乱七八糟的东西做调料。咱们还得想法子让大家少剩菜剩饭，比如在菜的味道上下功夫。 每顿做好的饭菜都得留一勺样品装在专门的盒子里锁起来，放在冰箱里冻两天以上的时间。万一有问题还能找到源头查个水落石出。学校得专门设立个处理投诉的电话或者渠道，师生有啥疑问随时都能反映上来。 还得赶紧把那一套应急方案给准备好，没事的时候多练练手。这样一出事就能立马解决问题。 这些活儿要是都干到位了，大家伙儿在2026年春天上学吃饭才能吃得安心、健康。