普陀这招“守查保”，那是六管齐下，给食品安全建起了一道牢不可破的防护网。第一招是顶层设计，分局直接把一把手拉来亲自挂帅，搞出了“一月两次”的风险会商制度，把辖区的形势给掰开揉碎了细看。区级的联络群全天24小时盯着，有啥最新要求或者隐患清单，只要按个按钮就能推送到基层最下面的末梢。全市晒考评的1.0细则一到手，分局立刻开推进会，把38项量化指标一级级往下分，让责任链条压得死死的。第二招是精准排查，在省市列出来的14类排查对象之外，分局又自己加了2类重点主体，凑成了“14+2”的动态单子。一边检查一边自查，每天更新隐患清单马上销号，实现了从发现到处置再到闭环的全过程管控。算到现在，累计检查了3176家食品经营主体，查出343个风险隐患，覆盖了45.73%的面；已经查处了132起案件、罚没款25.42万元，还把3起案子移送公安，用硬手段把隐患拦在萌芽状态。第三招是源头重拳，针对禁渔期有人偷偷卖进口冷链水产的事，分局提前把线索捋顺了，盯着国际水产城的老窝子。科所队三级人马一起出动，连续搞了3次半夜突击执法，对冷库进行了“拉网式”大排查。总共查了45家相关主体、2家专业冷库，抓住了3起违法活动，扣押了29箱非法进口货，这气势一下就把非法链条给斩断了。第四招是数字赋能，他们依托“浙江外卖在线”等平台，把“人找事”变成了“数找事”。线上巡查了234家外卖阳光厨房和498家隔离点供餐单位；“数”也没闲着，在“浙食链”上巡查了81家阳光工厂，覆盖率达到了68.64%。光这就发现了口罩没戴好、餐饮留样不规范之类的33家问题单位；在线检查健康证信息不达标、物联感应没改好的问题更是找到了47家。数据代替人跑腿，隐患想藏都没地儿藏。第五招是抽检利剑，围绕重点领域搞抽检监测。一共抽了313批次食品，检查了249批次、出了4个不合格的；合格率达到了98.39%，已经立案4起；专门盯着粽叶、贻贝、杨梅这类特产测了21批次；还在“链上点检”了85家生产企业。第六招是全民共治，把“独奏”变成“合唱”。他们把焦点对准外卖平台、进口冷链、水产电商、学校食堂、大中型餐饮这些重点对象，开了12次行政约谈会、约谈了35家主体；搞了20场次专题培训、培训了787家次。《今日普陀》的食安专栏连着发了10期提醒；各级媒体也发了30多篇报道。这下子“人人关注、人人参与”的风气算是在普陀树起来了。