老话说，亳州酒史就是从曹操献酒开始的，后来又有了希夷老祖的长寿秘籍。现在啊，要问起这酒字最先想起啥，估计大多数人脑子转得再快，也会第一时间想到曹操献酒那事儿。建安元年的时候，有个叫贾思勰的人，在他的《齐民要术》里头也没写多少字，就说了曹操把自家的“九酝春酒法”给汉献帝献上了。 你要是哪天去了亳州市展览馆的酒业展厅看一眼，准会看见那座雕像——曹操手捧酒壶作揖，汉献帝扭头迎上来。1800年前的那一瞬间，仿佛就被永远封存在了那个时空隧道里。其实啊，好多人不知道，酒原本就是一味中药。要说中医用酒治病的年头，可比写那些药方要长得多。你再瞅瞅繁体字里的“醫”字左边是“酉”，右边是“殳”，这“酉”就是酒，“殳”就是打击。最早的说法就是指拿酒来打散经络、活血化瘀。 那时候的技术可不简单。早在3000多年前，咱们的老祖宗就琢磨出了做曲的法子。你看那展览馆里复原的宋代酿酒作坊场景：先用水泡米把淀粉给泡透蒸饭——锅盖一盖大火一烧饭粒立马变得蓬松柔软晾堂——摊开散热温度得控在28℃左右开耙——老师傅拿根木耙不停地搅和加井水降温好让发酵菌群均匀呼吸压榨——把酒液跟酒醅分开这时候清亮的原酒才算正式亮相煎酒——原酒还要再上锅蒸馏冷凝最后取前段中段和尾段就变出了不同风味的原酒压榨后的黄酒度数一般也就8度左右非经过蒸馏变成那能把人灌醉的琼浆不可。 陶坛子封存地窖里藏着时间呢就替酒在长“肌肉”。提到亳州跟酒的另一段佳话绕不开一个人那就是陈抟老祖了《亳州志》上这么记着：他在九酝酒法的基础上自己琢磨出了个“希夷酒”，一天喝好几杯还能辟谷修炼性子。据说他在武当山修炼的时候一边喝着这种酒一边悟道顺手就把太极图画了出来。因为有这种酒养生陪伴着仙逝的时候享年118岁。 于是民间就传开了这么个说法：亳州的百岁老寿星都爱喝高度数的酒还能活得长其实是得了希夷老祖的真传呢 END -