随着健康意识提升，莴笋该传统蔬菜近期再次走红。记者调查发现，在部分中老年群体中，存在把莴笋当成“治病蔬菜”的说法。对此，中国营养学会理事林教授表示，莴笋确实符合现代膳食对低能量、高水分、富含膳食纤维等特点的需求，但其作用需要放在科学饮食的整体框架中看待。临床数据显示，我国成年人高血脂、高血压患病率分别为40.4%和27.5%，不健康饮食是重要诱因。莴笋每百克约15千卡，含水量超过95%，并含有约2.1克膳食纤维和212毫克钾元素，这一营养组合在一定程度上契合当前普遍存在的“高油高盐、低纤维”饮食问题。北京协和医院营养科近期跟踪案例显示，将莴笋纳入均衡膳食的受试者，三个月后排便规律改善率为68%，日均热量摄入减少12%。
健康从来不是靠某一种食物就能“突击完成”的；把莴笋当作日常餐桌上的一部分，在控油、控盐、均衡与规律的基础上长期坚持，才更可能把体检指标的波动转化为生活方式的改变。与其追逐“神菜”，不如回到常识：吃得多样、吃得清淡、吃得适量，让改变在时间里慢慢发生。