到底每天吃几个鸡蛋比较好？权威的答案来了，中国居民膳食指南给出了最新研究结果，把这个问题一次性讲透。很多人过去以为吃鸡蛋会导致胆固醇升高，事实上，蛋黄的胆固醇含量大约是200毫克，成年人每天允许摄入的上限是300毫克。《中国血脂管理指南（2023）》还有哈佛多项研究已经指出，膳食胆固醇对血脂的影响非常小。真正容易让胆固醇升高的是肥肉、油炸食物、加工肉和反式脂肪。鸡蛋里的卵磷脂反而有助于调节血脂。所以，担心胆固醇超标而不吃鸡蛋是冤枉它了。把这个误区先澄清一下。健康成年人每天1个全蛋就足够了，要记得吃蛋黄。《中国居民膳食指南（2022）》建议每周蛋类摄入量280～350克，约6～7个，平均每天1个。这样可以补充优质蛋白、胆碱护脑、叶黄素护眼以及维生素ADEK等营养素。而孕妇、哺乳期女性、青少年学生、健身增肌人士或者大病初愈的人可以每天2～3个鸡蛋。 这个前提是要蒸或煮为主，别油炸，一天不超过3个就可以。至于高血脂、心血管问题或者糖尿病患者，建议每天不超过1个全蛋，一周3～5个即可。老年人可以每天1个或者隔天1个全蛋。鸡蛋是最便宜、最优质和最百搭的天然营养品之一。千万不要错过这一营养来源。 建议大家每次煮蛋时用冷水下锅，水开后再煮8分钟就会很安全而且美味。最糟糕的吃法有三种：一是油炸煎蛋会吸收大量油脂破坏营养还会升高血脂；二是只吃蛋白扔掉蛋黄会扔掉90%的维生素和卵磷脂；三是煮太老或者溏心不安全。 当然具体情况具体分析，根据自己身体状况合理搭配饮食才是最重要的。每天坚持吃1个全蛋对于保持健康非常有益处呢。