2月10日，记者来到余干县洪家嘴乡富湾板鸭厂，发现里面飘散着浓郁的酱香，挂在竹竿上的板鸭色泽鲜亮，香气诱人。村里的徐凤女正忙着把做好的板鸭打包发往各地市场。这里是村里的板鸭飘香地。 板鸭厂的负责人胡晓亮向记者解释，春节期间，富湾板鸭特别受欢迎。他说厂里固定有20多名工人，这个时期工人工资可以涨到6000元，村民们通过这个工作在家门口就能挣钱。胡晓亮从事板鸭制作有二十多年经验，坚守传统工艺制作出的板鸭肉质紧实、香味醇厚。 每年临近春节，订单排得满满的。除了厂里工人外，还要去村里请临时工处理鸭毛，大家一起挣钱。在陈列室里，摆满了板鸭、鸭胗和鸭翅等腊味产品。胡晓亮表示产品采用本地稻田散养的绿头麻鸭，从孵化到制作每道工序都严格按照传统工艺进行。 据了解，富湾板鸭已经成为当地的特色美食和乡村名片。在富湾村有三十多家农户从事板鸭制作和销售业务，形成了规模化的产销格局。目前全村每年生产三十万只板鸭，销售额超过2800万元。小小的板鸭成了富湾村的特色主导产业。 这一批次的板鸭大部分销往瑞洪镇和梅港乡等地，还有一部分给外地客户南昌、鹰潭等地发送过去。