城市化进程加速的背景下，如何盘活存量工业用地一直是城市更新中的难题；位于上海闵行区的得丘热供站，也曾遭遇许多老工业建筑的共同处境——随着产业升级逐渐闲置，30米高的烟囱成为区域记忆的一部分。留学归国的青年烘焙师王志豪捕捉到工业遗产转型的机会。这位拥有法国蓝带学院专业资质的95后创业者，在成都经营社区店历练五年后，最终选择来到兼具工业底色与国际化气质的上海。他创新实践主要体现在三个上：技术上复原欧洲传统窑烤工艺，采用苹果木与樱桃木按比例搭配的双燃料系统，让面包在180℃明火中形成更丰富的风味层次；运营上设计“劈柴换面包”的参与式消费，把部分生产环节转化为社交体验；空间上保留烟囱等工业符号，并通过开放式厨房实现制作过程可视化。 此模式带来的效果超出预期。开业半年内，工作日排队人数常态化超过百人，周末客流峰值达到设计容量的350%。闵行区提供的创业补贴与园区改造支持，与经营者的专业能力形成了更顺畅的衔接。更重要的是，项目带动周边2平方公里内形成新的文化消费圈，先后吸引12家文创企业入驻原工业区。 专家指出，该案例的成功来自三点：一是把握Z世代对场景化消费的升级需求，二是激活工业建筑独有的空间叙事价值，三是构建“产品—体验—文化”的多层价值体系。上海市文旅局数据显示，近三年类似工业遗存改造项目增长率达47%，但同质化问题也在加剧。王志豪团队计划延伸“共热”理念，年内推出艺术沙龙、宠物社交等多元业态，探索更可持续的运营路径。
从法国兰斯到上海闵行，从蓝带学徒到创业者，王志豪的经历折射出当代青年在城市更新中的主动选择；他用一炉炉果木香，让曾经冰冷的厂房成为更有温度的社交空间，也说明工业遗存的活化不只是空间翻新，更在于注入文化内容并创造新的社会价值。该实践提醒我们，城市的未来不只靠新建，同样取决于如何让历史遗存与当下生活重新连接，而这也为年轻创业者提供了广阔的舞台。