校园餐食安全关乎千家万户，如何让学生吃得安心、家长放心，一直是教育治理的重点难题。
河南鹤壁市近期推行的校园食堂"自营+自助"供餐模式改革，为破解这一民生关切提供了有益探索。
改革源于现实需求的迫切呼唤。
长期以来，部分地区校园食堂外包经营模式存在诸多弊端：承包方追求利润最大化，食材质量难以保障；学生用餐选择有限，营养搭配不够科学；监管链条冗长，食品安全风险隐患较大。
这些问题不仅影响学生身心健康，也加重了家庭经济负担，成为社会关注的焦点。
鹤壁市教育部门敏锐捕捉到问题症结，果断实施系统性改革。
去年8月以来，该市以市高中、市外国语中学、市第一中学为试点，全面终止食堂外包模式，推动食堂从"经营主体"向"服务本位"根本转变。
通过实施"零利润运营"和"固定日餐费不限量"相结合的新机制，学生每日仅需早餐5元、午餐10元、晚餐5元，即可在划定餐区内自由选择四荤两素及多样主食。
制度创新为改革提供了坚实支撑。
在采购环节，鹤壁市对米面油肉蛋等大宗食材实行统一招标、集中采购，凭借规模效应使成本下降约10%，食材成本占比严格控制在65%左右。
在监管层面，该市构建了"阳光采购、后厨可视、财务共管"三位一体监管体系，124所学校食堂全部实现"明厨亮灶"，关键区域配备高清监控和智能识别系统，采购数据实时上传统一平台，确保全流程可追溯。
治理格局的开放协同成为改革亮点。
鹤壁市积极构建家校社共治生态，各校成立膳食监督委员会，设立食堂开放日，邀请家长深度参与食谱制定、食材验收等关键环节。
人大代表、政协委员定期走进学校食堂进行"零距离"检查，纪委监委开展专项监督，累计推动整改问题242个，形成了多元监督合力。
改革成效得到各方认可。
在最新开展的满意度调查中，这项改革获得学生93%的满意度、家长100%的放心率和社会评议97%的满意率。
更重要的是，改革激发了教育治理的内生动力，食堂设置的留言板成为师生互动平台，校方每日认真回应学生建议，营造了温馨和谐的校园氛围。
专业化水平的提升为改革注入持续动力。
各试点学校食堂配备的8名厨师均持有中级以上职业资格证书，部分厨师主动考取营养师资格证，在提升专业素养的同时，致力于为学生提供科学营养的膳食搭配。
食谱提前3天公示，做到周周不重样、每月一循环，体现了精细化管理水平。
校园餐改革的难点不在“做一顿饭”，而在于把供餐从经营逻辑重新拉回公共服务轨道，让资金流、食材流、监管流彼此闭合、相互印证。
鹤壁以自营自助、阳光采购和家校社共治为抓手，探索出一条以制度透明换取社会信任、以专业能力提升保障饮食质量的路径。
守护学生“舌尖上的安全”，最终靠的是可持续的治理体系——既管得严，也做得实，更经得起长期检验。