在元旦春节消费旺季来临之际，淮南市市场监管部门开展的食品安全专项抽检显示，全市食品质量安全总体可控。
本次抽检涵盖粮食加工品、豆制品、糕点等13大类民生食品，合格率达97.2%，较去年同期提升1.5个百分点。
不合格产品涉及淀粉制品和调味品两个品类，主要问题为微生物指标超标和食品添加剂使用不规范。
业内人士分析，岁末年初食品产销链条加速运转，部分企业为追求产能可能放松质量控制。
此次检出的微生物污染问题，暴露出个别企业在仓储运输环节的温控管理漏洞；而添加剂超标现象，则反映少数生产者存在标准执行不严的情况。
针对发现问题，淮南市已启动"检管联动"机制：涉事产品全部下架封存，生产企业被立案调查；同时追溯上下游供应链，对同类产品扩大抽检范围。
值得注意的是，该市今年已建成食品安全智慧监管平台，通过"一物一码"实现全流程追溯，预计问题产品处置时效将缩短40%。
从全国范围看，新修订的《食品安全法实施条例》明确要求建立"最严监管"体系。
安徽省近期将开展"百日攻坚"专项行动，重点整治农村集市、校园周边等高风险区域。
中国食品工业协会数据显示，2025年前三季度全国食品抽检合格率稳定在98%以上，但调味品、淀粉制品等品类仍属风险较高类别。
食品安全关系到每个家庭的健康和幸福，是重要的民生问题。
淮南市市场监督管理部门通过科学规范的抽检工作和及时有效的信息公开，展现了对食品质量把控的责任担当。
97.2%的合格率虽然反映了整体向好的态势，但剩余的不合格产品也提醒我们，食品安全监管永远没有终点。
只有监管部门、食品生产经营企业和广大消费者形成同心协力的良好局面，才能共同构筑起从田间到餐桌的全链条安全防护体系，让人民群众吃得更加放心、更加安心。