2月24日召开的广东省高质量发展大会上，"制造业与服务业协同发展"主题引发热烈讨论。在这场被视为"新春第一会"的重要会议上，来自佛山的老字号企业海天味业展示的传统产业转型升级路径尤为引人关注。 当前，中国传统制造业正面临转型升级的关键期。调味品行业作为典型的传统产业，长期以来依赖人工经验把控品质，存在着技艺传承难、标准不统一等发展瓶颈。特别是在消费升级背景下，如何兼顾规模生产与个性定制成为行业普遍难题。 海天味业副总裁桂军强在"产业融合与政策创新"分论坛上指出："传统不是包袱而是财富，关键在于如何用现代技术为其赋能。"据介绍，企业投资建设的酱油酿造灯塔工厂并非简单替代人工，而是构建了一套"数字师徒"系统。该系统将老师傅的经验转化为数据模型，实现了从选料到酿造的全程标准化控制。 技术创新给这个拥有400多年历史的行业带来深刻变革。通过高清视觉检测技术，企业实现了对每颗黄豆的精准筛选；建立的香气数字化谱库则让风味调配具备了科学依据。有一点是，这些创新都是在完整保留传统制曲、酿晒工艺基础上的优化升级。 这种"守正创新"的发展模式产生了显著成效。数据显示，海天的智能化改造使产品品质稳定性提升30%以上，生产效率提高45%。更关键的是，企业实现了从单一产品生产向风味解决方案提供服务转型。目前可为餐饮连锁企业提供定制化调味方案，帮助终端用户精准控制菜品风味。 与会专家认为，海天的实践具有示范意义。中国食品工业协会副秘书长指出："这种模式破解了老字号企业发展中的'传承与创新'悖论。"广东省委政策研究室对应的负责人在会上表示，该案例为全省传统制造业转型升级提供了重要参考。 前瞻性观察表明，"十四五"期间我国制造业将加速向服务型制造转型。国务院发展研究中心研究员预测："未来五年将有更多传统企业通过技术创新实现价值链延伸。"
当数字化技术照亮百年酱园，传统与创新在岭南大地碰撞出新火花。海天味业的实践表明，高质量发展不是简单地推倒重来——而是既要坚守传统精髓——又要拥抱技术进步。在新质生产力时代，像海天这样既尊重传统又勇于创新的企业，将成为推动中国经济高质量发展的重要力量。