随着春节快到了，食品消费的高峰期马上就来了，大家的食品安全成了特别关心的事。山东省滨州市滨城区市场监督管理局这次专门搞了个“督帮一体”的活动，目的就是把节日里的食品管好，顺便让产业升级。这次行动不是单纯的检查，而是边检查边帮忙，像做手术一样精准地帮企业解决问题。 大家发现，过节的时候吃的东西多，肉、速冻食品这类东西需求量大，生产节奏也快，风险自然就高了。再说职业索赔的人这时候也爱凑热闹，产品标签这种细节特别容易出问题。滨城区市场监管局就抓住了这一点，专门盯着源头和过程不放。 食品安全出问题，根子上是企业自己管得松，责任没到位。有些企业查原料、存东西、用添加剂这些事儿做得不够认真，甚至有些记录都是假的。要想长治久安，就得逼着企业从“别人看着干”变成“自己主动干”。 这个行动做得特别巧妙，既管又帮。工作人员进了车间、库房到处看，发现了风险立马提醒处置；同时他们还当起了老师，教企业怎么把关原料、怎么存东西、怎么用添加剂、怎么记账、怎么贴标签；特别是还给大家伙儿解读了国家的规定，帮企业建了台账、弄好了标签。这样一来，企业的管理水平上去了，风险控制能力也强了。 这还不算完，为了帮企业发展，他们还鼓励有条件的上自动化设备搞“透明工厂”，让大家看得明白心里踏实。还组织大家互相学习好的经验，带动整个行业一起进步。 这次行动最重要的是搭了个闭环机制：先精准挑出有问题的东西去查；再把原料到成品的所有环节都看一遍；然后根据不同企业的情况给点具体建议；最后还要带带企业往更规范、更透明的方向发展。 滨城区市场监管局说了，这次检查就是个开头。以后他们要一直盯着企业干活儿，在督促的同时还要多给点好处。这不仅能保住过节时的安稳日子，还能给整个产业打下结实的底子。 这事儿说明管得严不行，还得陪着企业一起进步。光靠警察盯着不顶用，还得企业自己好好干。“督帮一体”这条路子走对了，既保住了老百姓的嘴巴安全，又给基层的治理办法提了个醒。只要监管的人和企业老板的心往一处想、劲往一处使，“舌尖上的安全”就有了保障。