春天正是孩子大脑和身体发育的黄金期。把核桃硬塞给孩子吃还不如把DHA和卵磷脂藏在家常菜里，这样既护脾胃又补脑子，家长也会更省心。 下面分享三道简单好吃的“补脑菜”，每次把这三道菜轮换着吃，孩子特别爱吃，老师说上课也更专心了。 第一道菜是鳕鱼豆腐蒸蛋。它口感像布丁一样滑嫩，鱼肉里含有丰富的DHA，搭配上鸡蛋里的卵磷脂，孩子吃了肠胃也不容易难受。准备鳕鱼1块、鸡蛋2个、内酯豆腐半盒和小葱1根。先把鸡蛋打散加入6个半蛋壳的温水搅匀过滤掉蛋筋，再把豆腐切好铺在碗底倒上蛋液撇去泡沫。盖上盘子用水汽蒸10分钟后关火焖3分钟让它定型。鳕鱼用柠檬汁腌5分钟去腥后摆在蛋羹上面再蒸5分钟出锅淋上生抽撒上葱花就完成了。 第二道菜是荷兰豆口蘑炒虾仁。它营养丰富又好看，吃下去给大脑补充能量让运转更快。需要准备鲜虾或虾仁、荷兰豆、口蘑和大蒜。先调一碗酱汁：1勺生抽加少许盐黑胡椒半勺淀粉和3勺清水调匀备用。荷兰豆撕去老筋焯水1分钟虾仁也焯至变色备用。锅烧热放油炒香蒜片和口蘑片再放入荷兰豆和虾仁大火翻炒最后倒入酱汁炒匀即可。 第三道菜是鹌鹑蛋炒肉丝。它比鸡蛋富含30%的卵磷脂和大量优质蛋白能让孩子吃饱又聪明。准备鹌鹑蛋10个、猪里脊、青椒和大葱大蒜等调料。鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟后过凉水剥壳备用；里脊切成丝青椒也切丝备用；鹌鹑蛋小火煎到表面金黄虎皮状盛出备用；底油爆香葱蒜下肉丝滑炒至变色加1勺黄豆酱炒出酱香香味倒入青椒和鹌鹑蛋翻炒均匀加点盐糖提鲜就可以了。 每周做这三道菜换着吃孩子们肯定喜欢抢着吃的盘子都会被扫光的。 给孩子坚持吃这三道菜不仅能让大脑变聪明还能让身体强壮起来呢！ 固定每天18:30准时开饭让大脑在饭点分泌饥饿素提高记忆效率；饭后散散步10分钟让血液带氧量提升；坚持21天打卡记录下来孩子会主动问今天吃哪道菜的慢慢就形成习惯了！