春天刚来，艾草就长得很鲜嫩，还散发着香气。人们常说春天吃艾草可以让人保持年轻，清明前后的艾草最适合吃。这个时候不摘的话，就得再等一年才能吃到。艾草是“百草之王”，它性温和味道苦涩，专门能调和肝、脾、肾三条阴经。冬天过后，人体内的阳气容易虚损，湿气也容易聚集起来。这时手脚就容易冰凉，也会感到疲倦无力。艾草能温经散寒、祛湿暖胃、行气活血，像一团温柔的小火苗一样，把寒气从身体深处一点点地提出来，让全身的气血畅通无阻。现代科学研究也证明了这个道理：艾草里含有丰富的黄酮、氨基酸、维生素和矿物质，它有很强的抗氧化能力，能够帮助身体清除自由基。春天多吃些艾草，可以增强免疫力，改善脸色，连春天常有的困倦也会减少。 艾草的做法多种多样，青团、艾饺、艾饼都很受欢迎；但最方便又养生的还是艾草炒鸡蛋。步骤非常简单：把新鲜的艾草洗净后焯水一下，去掉涩味和杀菌；把切碎的艾草和打散的鸡蛋液搅拌在一起，加一点盐调味；用平底锅放点油烧热后，把混合好的蛋液快速倒入锅里翻炒至金黄色即可。鸡蛋和艾草的香味在锅里混合在一起很好吃。一勺放进嘴里先尝到鸡蛋的柔软口感，接着是微微苦味然后有回甘的味道。这个时候就好像把整个春天的阳光卷进了胃里。 很多人都知道用艾草泡脚可以驱寒，用艾草煮水可以驱蚊防虫；但他们往往忽略了艾草还能吃。清明时候的艾草最嫩最好吃，从泡脚到吃饭都能发挥它的温润作用：煮一锅艾草鲫鱼汤可以帮助身体排出多余水分；蒸一盘艾草馒头有助于消化；随便炒一碟艾草鸡蛋也能让全家在这个季节里“自带小太阳”。趁着好天气采集一些回家吧。给父母做一盘艾草炒鸡蛋给自己煮一杯红糖炖的艾叶——让这个春天里最温柔的养生仪式成为这个季节里最美妙的回忆。