春天到了，流感、嗓子疼、肠胃不舒服这些问题容易找上门来。冬春交替，气温变化大，细菌病毒也变得活跃。光靠多穿衣服还不够，“吃”这件事也很重要。春天有四种菜，它们被称为“自带青霉素”，虽然不能替代药，但能帮你筑起一道防线。第一种是蒜苗，它是大蒜的幼苗，继承了大蒜的看家本领。它含有大蒜素，这是一种植物性天然广谱抗生素，对细菌、真菌都有抑制作用。蒜苗比大蒜温和些，但功效一样。春天吃蒜苗能防感冒、暖脾胃、增强免疫。家常做法是把蒜苗切段，鸡蛋打散炒熟盛出。然后大火快炒蒜苗，加入鸡蛋和盐拌炒均匀。 第二种是马齿苋，在乡下经常能看到，被称为“长寿菜”。它富含Ω-3脂肪酸和去甲肾上腺素，对肠道细菌有抑制作用。春天湿气重，容易拉肚子的人可以多吃点马齿苋。它能清肠道、祛湿热、补充营养。家常做法是把新鲜马齿苋摘洗干净，开水焯水一分钟捞出过凉水挤干切段。然后加入蒜末、盐、生抽、香醋、香油调味即可。 第三种是蒲公英，被称为“药草皇后”。它含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌有抑制作用。它还能帮着清肝火。春天吃蒲公英能清热解毒、养肝护肝、增强体质。家常做法是把嫩蒲公英洗净焯水挤干切段。猪肉切丝用料酒、生抽、淀粉抓一下滑炒变色盛出备用。然后爆香葱蒜下蒲公英快速翻炒加入肉丝炒匀即可。 第四种是穿心莲，它含有穿心莲内酯这种清热解毒成分，对上火、嗓子疼、口腔溃疡特别管用。春天吃穿心莲能清火消肿、去春火、减轻炎症。家常做法是做上汤穿心莲比较好接受。皮蛋丁瘦肉末姜丝加点水煮成上汤后放入穿心莲烫软即可出锅。 最后要说几句话：虽然这些菜效果不错，但只是辅助作用，真病了还是要吃药治疗。蒲公英、马齿苋、穿心莲偏寒凉，脾胃虚寒的人要少吃或者炒时多放点姜蒜中和一下味道。野菜一定要保证安全卫生才吃市场买的比较省心还得记得多泡多洗最好焯遍水才行。 春天养生讲究顺时而为。这四种菜是大自然在这个季节给我们准备的礼物。隔三差五吃一次就是用最温和的方式给自己加一道天然防护屏障当一家人围坐在一起享受健康美食的时候健康就在生活点滴中生根发芽了呢！