近日，广东省第二人民医院东莞医院收治了一名因长期右上腹隐痛就诊的中年男性患者。
经检查，该患者被确诊为胆囊炎合并胆总管结石，需手术治疗。
令人意外的是，术后引流液中竟发现活体肝吸虫。
进一步追问病史发现，患者半年前曾食用淡水鱼生，由此引发寄生虫感染。
肝吸虫，学名华支睾吸虫，是一种常见于淡水鱼虾体内的寄生虫。
其生命周期复杂，虫卵通过宿主粪便进入水体，被淡水螺吞食后发育为幼虫，随后侵入鱼虾肌肉形成囊蚴。
人类一旦摄入未煮熟的受感染鱼虾，囊蚴便在肠道内破囊而出，沿胆管上行至肝胆系统寄生。
广东省作为鱼生消费大省，此类病例屡见不鲜。
医学专家指出，肝吸虫感染初期症状轻微，易被忽视，但长期寄生会导致胆管黏膜损伤、胆汁淤积，进而诱发胆结石、肝硬化，甚至增加胆管癌风险。
该患者虽经及时治疗痊愈，但其案例再次敲响食品安全警钟。
针对这一问题，公共卫生部门提出明确建议：首先，严格避免生食淡水鱼虾，包括鱼生、醉虾等传统菜肴；其次，烹饪时需确保鱼肉中心温度达到安全标准；此外，厨房用具应生熟分开，避免交叉污染。
医疗机构也呼吁加强基层卫生宣传，提升民众对寄生虫病的认知。
展望未来，随着冷链物流和食品检测技术的进步，生鲜食品的安全性有望进一步提升。
但专家强调，改变饮食习惯仍是预防肝吸虫感染的最有效手段。
相关部门需持续强化市场监管，推动食品安全标准落地，从源头降低寄生虫病风险。
一条看似“鲜嫩”的淡水鱼生，可能牵出长期潜伏的健康风险。
刘先生的经历提醒人们：饮食习惯的选择，往往决定了疾病的入口。
守住不生食、不半熟、严分开的底线，把风险挡在餐桌之外，既是对个人健康负责，也是对家庭与社会公共健康的共同守护。