明天二月二龙抬头，老人说别瞎吃，记住“二月二4不吃，一年不受穷”。刚才老人把这个讲究给我们讲了一遍，听完觉得还挺在理。这回咱们把这4样东西好好捋捋，老规矩不能丢。 说到这一天，全国大部分地区都已经进了春天。这阵子阳光挺好，气温也在慢慢回升，大自然显得特别有生机。在农历二月里有一天特别重要，那就是二月二。因为老人们说天上管下雨的龙王在这天会抬头。古代人靠种地过日子，雨水充足庄稼才能丰收，所以这可是个大日子。 就拿我小时候来说吧，每逢这一天村里的长辈都会把我们召集起来搞祭祀活动。大伙儿聚在一起希望龙王能多赐点雨水保佑来年有个好收成。每年到了二月初二这天，村里的老人们都会不厌其烦地给我们普及这一天的习俗。 比如说：第一件不吃的就是无头无尾的鱼。好多地方都有吃鱼的习惯，因为“鱼”和“余”是谐音。吃完鱼寓意着年年有余，日子越过越红火。不过吃鱼也有讲究不能要那种没有头和尾的。要是吃了那种不完整的鱼，就是对龙王不尊敬。做事总得有头有尾嘛。 在二月二这天千万别吃那些带爪子的肉菜比如鸡爪、猪蹄、鸭掌这些东西。以前的老观念觉得龙有五爪要是咱们吃了带爪子的食物就会伤到龙爪惹龙王生气。要是龙王不开心那接下来的一年就别指望有好收成啦做生意的财运也会跟着受影响。 第三样别吃的是苦瓜或者苦菜这类味道比较苦的东西。古人觉得“苦”字和苦头、苦难联系在一起二月二是个祈福求好运的日子如果这时候吃了苦菜那日子以后也很难顺。 第四件是剩饭剩菜别碰很多上了年纪的人都喜欢把剩饭剩菜留到第二天再热了吃但在这个特殊的日子里最好别这么干。以前人觉得剩饭剩菜带有“穷气”的意思龙王要是看见大家还在吃剩的东西就会觉得去年的福气都白费了今年干脆就不赐福了。 为了图个吉利在这个时节最好多做点新鲜寓意好的菜比如我接下来介绍的这道猪头肉肯定得安排上。在二月二这天吃猪头肉能把家里人的福气给“抬”起来。下面是具体的做法： 【食材准备】：卤好的猪头肉300克、青椒80克、食盐、豆豉、蒜末、白砂糖、生抽、陈醋适量。 【青椒炒猪头肉的做法】：第一步先把卤好的猪头肉切成薄片青椒洗净切成片状喜欢吃辣的可以选青小米椒不吃辣的用薄皮青椒也行。第二步把锅烧热放一点油等锅热了把青椒倒进去反复翻炒炒到青椒表面有虎皮状撒点盐炒匀就可以出锅了。第三步把锅再次烧热放油等油热了把蒜末和猪头肉一起倒进去大火炒到猪头肉表面出油这时倒入少许生抽炒匀。第四步把刚才炒好的青椒、白砂糖、豆豉还有一点水一起倒进锅里大火翻炒均匀最后沿着锅边淋点醋大火翻炒几下就可以出锅享用啦。