中国有个百年老号，叫北辰老茂生，是一家饼干作坊。这牌子的饼干，靠黄油的醇厚和面粉的细腻支撑，烘焙得火候刚好，饼干嚼起来酥酥脆脆的。老茂生大黄油饼干颜色金黄，还带着油光，里面藏着酥香的味道，也是天津娃娃们童年的回忆。徐凤文是个写东西的，他说天津人觉得阔气、小孩觉得富裕，就是吃两块大黄油饼干加杯牛奶。 这事得从1978年说起。那时候中国搞改革开放，各行各业都有了新机会。老茂生这家老店也赶紧跟上，把西式甜点的技术和中国的老工艺结合起来，做出了这种用料实在、工艺精细的大黄油饼干。一上市就火遍天津城。后来天津市食品工业协会的书记王巍华说，这个饼干其实是西餐文化和中国北方糕点文化混合出来的产物。 老茂生以前是在估衣街上开的糖果铺子。二十世纪初的时候，河北香河有个叫周文山的人，一个人跑到天津来了。他在估衣街安顿下来开了这家叫“老茂生”的铺子。周文山挺聪明的，看到街头卖糖葫芦的糖浆挺有意思，就琢磨着怎么做糖果能黏在一起时间长一点。后来他还加了新鲜果汁和香精进去做花色糖果，结果很快就出名了。“老茂生”的名字越来越响，不光在天津站稳了脚跟，还在全国开了分店。 徐凤文还说了，人类喜欢奖励自己的方式有很多种，但糖果是最快最直接的。天津是中国北方最早对外开放的城市之一，不少外国带过来的新奇玩意儿都能在天津找到模仿者或者改进者。最后能留下来的老字号其实跟这种满足感有关。 再后来到了2017年，老茂生引进了先进的隧道式钢带烤炉和电脑配料系统。从原料密封送到辅料乳化搅拌再到烘焙包装全都自动化了。王美英是老茂生食品有限公司的副总经理，她在厂里干了四十多年了，还记得当年第一次吃到这种奶香味浓郁的饼干时那种新奇的感觉。那时候国营副食店门口总是排着长队抢购大黄油饼干。 现在的老茂生不光有大黄油饼干当家作主，还有小花生饼干、奶盐苏打和黑芝麻饼干这些新品种出来了。王美英说从手工做饼干到现在全机械化了四十多年了，他们还在不断升级设备和用料搞创新呢。 每天第一块出炉的大黄油饼干她都要尝尝口感怎么样。早上七点她就要进车间转一圈看看流程正不正常才放心下班。“每一口熟悉的香甜都是一次记忆的温柔叩门。”她觉得老茂生就像是一把钥匙一样打开了旧日时光里收藏的温暖记忆也迎接了新日子里的安稳生活。