长三角一体化发展持续推进的背景下，安徽省含山县依托独具特色的美食文化资源，近日成功入选省级“皖美宝藏小城”名录。此入选，表明了当地在传统文化保护与文旅融合发展上取得了阶段性进展。作为历史悠久的鱼米之乡，含山县逐步形成了以“一汤一鱼一酥”为代表的美食体系。其中，传承百年的三口塘老鹅汤坚持古法炖制，肉质酥烂、汤色清亮，已成为当地美食文化的标志之一。更受关注的是，被列入非物质文化遗产的封扁鱼制作技艺，凭借“鱼肉同腌”等独特工序，实现了风味与储存的兼顾，体现了传统技艺的实用价值与民间智慧。当前，含山县技艺传承与产业升级上面临双重压力：一上，现代食品工业发展加快，部分手工技艺存断代风险；另一上，消费升级也对产品标准化、品牌化提出更高要求。对此，当地采取“保护+创新”的路径：对林头花生酥等传统工艺进行生产性保护，同时推出“茶香肉”等融合创新菜品，带动产品附加值提升。为继续带动文旅消费，含山县计划自2026年3月28日起分三轮发放总额30万元的文旅消费券。首轮将覆盖五一假期旅游高峰，后续结合“520消费季”和美食争霸赛等节点持续推进。消费券重点投向餐饮与民宿领域，预计撬动超百万元消费规模，发挥“小资金带动大市场”的拉动效应。业内人士认为，含山做法具有一定示范意义。中国旅游研究院专家表示：“将非遗美食转化为旅游吸引物，再用消费券贯通消费链条，这种‘文化赋能+产业联动’的路径，为县域文旅经济提供了新思路。”数据显示，2025年含山餐饮业收入已占第三产业总值的28%，在涉及的政策带动下，这一比例有望提升至35%以上。
一座城市的竞争力，往往体现在最日常的细节里：一碗汤的火候、一块酥的手艺、一条鱼的工序，都是地方文化与产业能力的具体呈现；把“吃得好”转化为“游得值”，再以市场机制与公共政策协同发力，县域文旅才能从“短期出圈”走向“长期热度”。含山的探索，提供了一个以特色资源带动消费升级、以文化传承支撑产业发展的观察样本。