昨天我在网上刷到一个帖子，内蒙古中医医院那边的医生推荐的黄芪甲鱼汤特别火。这汤就是用鲜活甲鱼、黄芪和宁夏枸杞这三味料小火慢炖出来的，虽然看着普通，味道却很鲜。 说起这道汤的做法也不难。首先得准备材料：一只500克的甲鱼要现杀现炖，肉才会嫩；黄芪得选内蒙古产的，根条粗壮药效好；枸杞最好是宁夏那边的，颗粒小颜色红，喝起来特别甘甜。 甲鱼杀好放血后要先焯水去腥，然后剁成块用冷水泡一泡。黄芪切片用纱布包起来就行，枸杞直接洗洗沥干。把这些都放进砂锅里，加水没过食材一指宽。先大火烧开再转小火慢炖90分钟。 等汤炖好了，把药包捞出来不用，加点葱花姜丝和盐调味就行。这汤不加鸡精也能鲜到让你皱眉。 这道汤到底补了什么呢？甲鱼滋阴清热，对脾胃虚寒的人也挺友好；黄芪益气固表，能提升免疫力；枸杞补肝肾还明目润肺。这三样东西搭配在一起，既能补气又能滋阴，特别适合经常熬夜的人、刚做完手术的人，还有胃溃疡老犯的人群。 不过喝这汤也有讲究。最好早上7到9点空腹热饮，这时候吸收最好。甲鱼的筋膜多嚼烂点再咽，能减轻胃的负担。平时一周喝个两三次就够了，喝多了容易上火。 厨房里常遇到的问题也有解决办法。如果觉得甲鱼太腥，先焯水再泡冷水就能去掉血沫和黏液；黄芪有点苦包在纱布袋里就能滤掉大部分苦味；汤色浑浊的话关火前十分钟滴几滴油就能乳化脂肪让汤变清亮。 要是想把这汤带回家喝也有变通做法：电饭煲炖完自动跳闸省事；周五晚上炖好留着周六带饭也方便；单身租房的朋友可以用个300毫升的小砂锅炖45分钟就能熟。 医生也特别叮嘱了三类人不能急着喝：感冒发热的时候别喝黄芪固表容易闭住体内热气；舌苔黄腻有湿热黄疸的先别补；痛风急性期也不行因为甲鱼嘌呤高容易引发关节痛。 现代人肠胃病多得是，与其花大价钱买保健品不如在家里自己做一锅汤。今天就把砂锅拿出来试试吧！喝完你会发现肚子不胀气了、口气也清新了、胃口变好了睡眠也更沉了。这大概就是中医最实在的温柔处方了。