当前食品安全工作面临新挑战；随着季节交替，诺如病毒等传染病进入高发期，食源性疾病风险随之增加。基层食品经营单位点多面广，从业人员水平不一，食品安全管理的规范化、制度化仍有提升空间，这也对基层监管工作提出了更高要求。为应对这个形势，蓬安县市场监督管理局锦屏所联合相应机构组织开展食品安全专题培训，内容贴近基层实际，把法律法规讲解与操作规范结合起来，既强化参训人员的守法意识，也提升规范操作能力。
从被动应对到主动防控——蓬安县的实践表明——食品安全治理需要监管部门与市场主体同向发力；只有让法律要求转化为经营户的日常行为，让季节性风险防控成为行业共识，才能真正筑牢“舌尖上的防线”。将培训成果转化为治理成效的做法，也为基层食品安全治理提供了可借鉴的思路。