安化黑茶，这是个让游牧民族离不开的神秘茶饮。大家都知道民以食为天，可在这个群体里，黑茶的地位却比粮食还重要，“宁可一日无食，不可一日无茶”的说法流传了下来。古时候的边销茶，其实就是专供边区少数民族的饮品，这地方指的是中原王朝周边的西北、西南和北部地区。政府以前用这种茶和边疆的人交换马匹，所以也叫官茶。 这种黑茶砖茶早在唐代就出现了。最初茶农交给晋商的散装茶体积大、重量轻，装到竹篓里还得踩压结实才能运走，太费功夫。为了方便运输和保存，砖茶就被做出来了。刚开始压制的方法很简单，全靠人工。到了清朝光绪四年以后，水力压机和蒸汽机被用来制作砖茶，效率大大提高。 边疆的人们平时吃肉喝奶多，蔬菜吃得少。喝黑茶正好能帮助消化油腻食物，还能补充人体需要的维生素和微量元素。这就是“宁可一日无食，不可一日无茶”的道理。几百年下来，黑茶砖茶和肉奶一起成了西北各族人民的必需品，被称为中国古丝绸之路上的神秘之茶。 如今生活水平提高了，很多人常吃肉食。我们不妨学习一下游牧民族的好习惯，多喝点黑茶。