图们市市场监督管理局这次可算是下了功夫，要给咱们的“夕阳红”们吃上顿放心饭。眼看着年关将近，为了守住老人们的“胃”，局里专门把监管的劲儿都使到了养老机构的食堂里。金文杰带着执法人员，连着好些天都在给全市的养老机构食堂做体检。他们既不只是动动嘴皮子，还真的深入后厨、仓库和洗消间，把食材采购、加工储存这些细节都盯得死死的。 检查的时候采取了多种方式，既要现场看实物，还要翻看台账，重点就看资质公示、餐具消毒、食品留样这些关键环节。他们会仔细核对食材的进货单据，严防那些过期变质的东西上桌。生熟分开、荤素分区的规矩也都要查一遍，绝不能让交叉污染发生。留样必须做到专人管、量够多、密封存，还得保证记录完整。就连餐饮具的清洗消毒流程和“三防”设施的情况也都被仔细盘查了一遍。 执法人员还特地结合老年人的胃口特点，现场指导食堂的师傅们怎么搭配饭菜。大家都在倡导做些清淡软烂、容易消化的东西。对于那些台账乱、东西乱放的毛病，执法人员当场就指出来了，还定下了整改的期限，逼着负责人把责任给扛起来。这次一共查了10家机构的食堂，发现了4个问题，现在都已经整改好了。 这下养老机构的食品安全防线算是筑牢了，老人们也能真正吃得安心。以后局里肯定还要接着干，加大对节假日和节后的监管力度。金文杰和他的同事们打算把这种巡查当成常事儿来做，用“时时放心不下”的劲头守着咱们的老人们能过个好年。