进入腊月，申城年夜饭市场热度迅速攀升；记者近日走访发现，从市中心老字号到郊区特色餐饮，年夜饭预订普遍火爆，折射出上海消费的活跃度，也反映了市民对春节团圆的重视。 传统老字号依然是年夜饭市场的“主力军”。作为不少上海人心中的“年味担当”，杏花楼和新雅粤菜馆多年来一直位居年夜饭预订前列。据了解，杏花楼今年的年夜饭包厢在上半年已全部订满，大厅席位也需提前预约。新雅粤菜馆南京东路店91桌同样早早满座，不少老主顾甚至在上一年春节就锁定来年的包房。中华老字号大富贵八家重点门店的年夜饭及新春宴席预订量接近350桌，其中年夜饭包厢被订214桌。这也说明，老字号凭借经典口味与稳定品质，仍然保持着强吸引力。 值得关注的是，受春节假期延长影响，今年小年夜的餐位同样紧俏，年初一至初七的预订热度也未明显回落。不少上海家庭调整了聚餐安排：大家庭团圆餐放在正月，除夕则更多与小家庭共度。这种变化也让餐饮企业的消费周期深入拉长。 同时，一批新锐餐饮品牌和跨地域特色餐厅加快“上桌”，成为年夜饭市场的新力量。甬府集团凭借多元价位和丰富菜系，更贴近新上海家庭的团圆需求。其平价品牌“甬府小鲜”主打地道宁波风味，已连续六年获得米其林必比登推介，目前在沪布局7家门店，人均约200元，部分门店包间已一席难求。品牌将吉祥寓意融入菜品设计，如“鱼跃龙门”黄鱼、融合广府与宁波风味的佛跳墙花雕鸡、寓意“团团圆圆”的手工宁波汤圆等，让传统味道更贴合当下的就餐场景。 来自新疆的风味餐饮也为申城年夜饭市场增添了新选择。耶里夏丽围绕上海市民对多元年味的需求，推出全家福羊肉煲、西域干果八宝饭等菜品，受到不少年轻家庭和中年家庭的关注，除夕包间已全部订满。主打新京菜的柿合缘则以鱼子酱烤鸭三吃、段氏绝味鱼头等招牌菜，在沪上年夜饭市场占据一席之地。 从消费需求看，市民对年夜饭的期待已不止于“吃得好”，更看重仪式感、文化认同与情感连接。4至6人及8至10人的家庭套餐最受欢迎，显示小型家庭聚餐正在成为主流。同时，“郊区过大年”的松弛感与在地体验也带动了郊区特色餐饮的走俏。 为满足未能订到堂食席位的市民需求，老字号也在调整服务方式。杏花楼和新雅粤菜馆推出多款年货年菜套餐，既保留团圆餐的传统味道，也提升了居家享用的便利性。杏花楼计划于1月底至2月初开展年货大联销活动，整合新品年夜饭礼盒、传统腌腊、糕点等商品，通过组合优惠，为市民提供更多春节消费选择。 从市场表现看，年夜饭预订的高热度，反映出上海消费的活力与春节经济的带动效应。老字号与新餐饮并行升温，既延续了传统节庆的吸引力，也体现为消费需求更细分、更多元的趋势。
从一桌团圆饭的烟火气，到承载情感与记忆的节庆符号，年夜饭市场的升温既是消费回暖的一个侧面，也映照出人们对团圆与美好生活的期待。传统年俗与新消费方式相互交融，让这场一年一度的“舌尖盛宴”更有温度，也更贴近当代家庭的过年方式。