大家好，我是小编。当我遇到一位既有高颜值又很暖的男生时，我都想把TA揣进自己的口袋。如果他还会做一手好菜，能给我做出各种味道的佳肴，那就更棒了。今天我们的主角赵文琦不仅是模特、厨师，还是暖男和猫奴，他把这些特质都写进了DNA里。他的目标很简单，就是做一道万能酱料，不管拌饭、拌面还是抹馒头，全都能搞定。 今天给大家带来的是一道集万千宠爱于一身的虾酱。这个虾酱不仅味道好，还很有营养。要做这个虾酱需要准备一些食材：香菇、鲜虾、鱿鱼、蒜、黄椒、红椒、青椒还有花椒、八角、虾米还有一些酱料和调味品。别看这些食材加起来不到二十样，但它们把海陆双鲜的味道都给我们了。 制作这道虾酱其实挺简单的，我把步骤分成六步给大家介绍一下。首先备料切丁，把所有食材切成小指甲盖大小的丁块。然后熬虾油，把植物油放入冷锅中小火炒香虾米和花椒八角，这样就能锁住虾油的鲜香味道了。接下来炒虾头，把剩下的虾头压扁下锅逼出红油后倒入虾丁鱿鱼丁和一部分香菇丁去腥上色。然后加酱料，把蒜末蚝油海鲜酱豆瓣酱一次性倒进去中火翻炒让酱汁呈现红亮光泽。接着收尾配色，加入剩余香菇丁和三色甜椒大火快炒三十秒提味后出锅倒点明油让颜色亮起来最后封瓶保存就好了。 现在我来分享几个用这个虾酱的吃法吧：拌饭的话盛好米饭挖个洞舀两勺虾酱铺开撒点熟白芝麻拌匀就可以吃了；拌面的话煮好面条过冷水沥干浇上热虾酱再加点老陈醋特别开胃；抹馒头的话切片吐司烤热反面抹一层厚厚虾酱再夹片煎火腿就是升级版汉堡了；炒菜的话清炒西兰花荷兰豆出锅前淋半勺海鲜味就会更鲜活了。 一瓶万能虾酱简直是主食界的万能搭档啊！今晚我们就动手做起来吧！把冰箱里剩下的剩饭剩面剩馒头全部拯救一下！