天气热不想开火？这道腌萝卜绝对是救星，咬下去“咔嚓”脆爽。酸里透着甜，配上粥或者饭，减脂期当小零食也是绝佳选择。腌制过程不用开火，有手就能做。只需要腌2小时，脆度能保存一星期。腌萝卜可以开胃解腻，口感绝佳。食材方面，白萝卜500克就能切出一大盆，不用削皮反而更有嚼劲。腌制料汁中要注意白醋的酸度要≥5%，这样味道更好。白糖和盐、生抽、白醋、凉开水等混合在一起调成料汁。喜欢吃辣的话可以加点青红辣椒段，喜欢吃蒜也可以加点蒜末。萝卜洗净切厚片后加白糖搅拌均匀静置1小时，让白糖逼出辛辣味并沥干水分。然后把水分拧干铺在通风处晾干半小时，表面水分彻底蒸发后才会更脆。最后把晾干的萝卜片倒进料汁里翻拌均匀密封冷藏2小时就可以了。如果想保存更久就把腌好的萝卜装进干净无油的玻璃罐里冷藏一星期依旧脆爽。这个酸甜咸香的腌萝卜不仅能当零食解馋还能当作火锅和凉拌菜的提味神器哦！