冬天的时候，柚子就是我们常吃的时令水果，它不但味道好，营养价值也很高。中国疾病预防控制中心营养实验室研究发现，每一百克柚子果肉含水量大概有89克，这个水量在干燥的冬季可是个很好的补水来源。虽然它只有41千卡的能量值，比起苹果还要低很多，所以对那些想要控制体重的人来说就很合适。柚子里的维生素C含量也挺高，每一百克大约有23毫克，就算是放久了损耗也不大，能帮助我们在冬季保持免疫力。 更值得注意的是，柚子的血糖生成指数GI值只有25，属于低升糖指数的食物。中国的科研人员通过对比发现，福建琯溪蜜柚、广西沙田柚、浙江文旦柚还有湖南江永香柚这些地方产的柚子都有各自的特色。不同果肉颜色的柚子在营养上也不一样，黄肉的含有很多维生素A前体物质β-胡萝卜素，红肉的则积累了番茄红素。这些天然色素都有抗氧化和抗炎的作用。 除了直接吃，柚子还能入药或者加工成其他食品。《本草纲目》里就说过它能解酒毒、去除肠胃的浊气。不过大家做柚子茶的时候最好别用打蜡的柚子皮，这样能保留更多的营养成分。专业厨师建议去皮切丝慢熬着做，加点蜂蜜调和一下味道既好喝又不会太甜。 在我们国家的柚子产业里，福建、广西、浙江、湖南这几个地方都有自己的品牌。只要科学认识这些水果的营养价值，合理搭配饮食就能提升我们在冬天的健康水平。不过专家也提醒大家别盲目吃太多或者随意搭配药物吃。如果正在吃药最好先问问医生该怎么控制柚子的摄入量。