这篇文章讲的是一个叫周晓燕的人，他是江苏省的人大代表，还是扬州大学旅游烹饪学院的教授。人民网在南京2月3日那天报道了他在江苏省人大会议上的发言。周晓燕在会议上谈到了如何推动淮扬菜传承发展和申遗的事情。 他说了，淮扬菜既要守住“国宴菜”的厚重底蕴，也要留住“家常菜”的亲切温情。2014年的时候，周晓燕在《舌尖上的中国2》里展示了淮扬刀工，让国内外观众都看到了它的魅力。2015年的时候，他还去了西班牙马德里的国际美食峰会，展示了淮扬菜技艺和文化，赢得了不少赞誉。 周晓燕认为，精致的技艺和人文故事是淮扬菜出名的关键。所以从2020年开始，他通过短视频来推广名菜和讲述背后的故事，结果很快就有了20万粉丝，还获得了77万的点赞。他用这个方法提高了淮扬菜的知名度和传播度。 现在很多地方的烹饪技艺都已经入选国家级非物质文化遗产名录了。周晓燕觉得推动淮扬菜申遗是发展需要也是必然趋势。他之前提出的相关建议已经得到有关部门的重视和支持了。 周晓燕给出了两点具体的建议：一个是培养传承人群体，建议高校开设非遗课程，让更多人接触到传统文化；另一个是推进餐饮业智能化升级，利用AI、冷链技术还有新型加工装备来提升淮扬菜品质和产业发展。 最后周晓燕还表示扬州既是世界美食之都也是历史文化名城。他下一步要深入调研一下给大家提一些高质量的建议来提升扬州的文旅魅力。