这绝对是我在长春吃过最疯狂的一顿夜宵！蚝魁这家店简直把“新鲜”玩到了极致。以前觉得只有去青岛才吃得着的大生蚝，现在居然能在咱家门口实现了。 我来的时候店门口都在排队呢，一推开门就看见师傅正在拧高压锅的阀门。那白色的蒸汽一下子就把整间屋子都熏香了，排队的人瞬间安静下来，就等那一声“咔哒”盖子被掀开的声音。瞬间觉得，今晚这顿值了！ 这家店的高压锅生蚝真的是杀伤力巨大。一整锅端上来的时候，整个盘子里的汤汁都在咕嘟冒泡。你看那生蚝壳边缘都卷成了金色，里面的肉就像要把壳撑破了一样。掀开盖子的那一瞬间，雾气带着海腥味扑面而来，全场的人都屏住了呼吸。 他们选的是乳山生蚝，个头特别大。单只直径都有6厘米以上呢！外壳又厚又结实，掰开的时候能听见轻微的“咔嚓”声。师傅现点现撬，壳口微张着，里面的蚝肉白得跟凝脂似的，汁水在灯光下还泛着微光呢。 而且这趟运过来的路程也真的很讲究。每天凌晨2点，乳山渔港直供的生蚝就被空运到了长春。全程冷链加恒温锁鲜，到了店里立刻清洗去沙称重分拣。最快30分钟就能端上桌！也正因为有了这个“闪电之旅”，我们才能在长春吃到这么肥美的乳山蚝啊！ 除了这个大菜之外，旁边的小蒸笼也藏着玄机——拇指生煎包！整整25颗排成一圈像手掌一样大的包子摆在那儿。皮薄得跟纸一样透明，轻轻一咬汤汁就先涌出来了。里面的三鲜馅香味特别浓，肉香、葱香、芝麻香层层叠叠地混在一起。一口气吃上5个都不会腻！ 冰镇小龙虾的部分也很绝哦。每只虾都有50克起步，青壳红须看着特别精神。秘制醉卤是用10年陈黄酒打底的，加上话梅、姜片、花椒、冰糖慢火熬制了40分钟。酒香都渗进了虾肉纤维里去了；再经过冷萃冰镇4小时后虾肉弹牙还带着微醺感。 吃小龙虾的时候剥壳也是有讲究的哦！捏住虾尾轻轻一拧，“咔嚓”一声脆壳断了，雪白的虾肉就弹脱出来了；再吮指头上的醉卤汁甜味辣味交替而来；就连虾钳都不能放过——钳口剪开后肉柱完整露出一大截来吃起来特别过瘾。 最后重头戏来了——生蚝+龙虾+啤酒！在蚝魁这里这三样东西被安排得明明白白的。高压锅咕嘟咕嘟响、冰镇盘沙沙作响、啤酒杯碰撞声交织在一起——夏天该有的畅快感全都给我拿捏住了。 下次夜宵不知道吃什么？直接冲这家蚝魁！保证把“鲜”字给你吃进骨子里！