有研究发现，常吃超加工食品会让人更容易得甲状腺疾病，专家们提醒大家要好好调整饮食结构。现在大家都很在意慢性疾病的防控，饮食习惯和这些病有没有关系的研究，对大家的健康也很有帮助。最近，《美国临床营养学杂志》刊登了我们国家的一个研究结果，这个研究分析了超过12万人的长期健康数据，第一次清楚地显示了超加工食品吃得多，甲状腺功能减退的风险就会上升。这个研究是南通大学公共卫生学院的团队带头做的，他们用了英国生物银行的队列数据，给平均年龄在40到69岁之间的人做了十几年的追踪观察。在研究刚开始的时候，这些人都没查出有甲状腺问题。在平均观察了11.2年的时间里，一共发现了2907例新发的甲减病例。经过多方面的分析，结果显示，和那些平时少吃超加工食品的人比起来，吃得多的那部分人的甲减患病风险高出了31%，而且这种关联还有剂量-反应关系，意思就是吃得越多风险越大。有意思的是，对不同人群做的分析发现，在女性中尤其是正在用激素替代疗法的人身上，这种不利影响更明显。研究人员觉得性激素状态可能和这些食品引起的代谢紊乱、慢性炎症还有免疫失调一起作用，让甲状腺的问题变得更糟。这也能解释为什么甲减在女性中比较高发。 那什么是超加工食品呢？根据国际上通用的NOVA分类标准，这种食品一般是经过了复杂加工、含有很多添加剂（像乳化剂、甜味剂、色素、保水剂这些），而且原本的食材样子都被改变得很厉害的制品。火箭军特色医学中心营养门诊副主任营养师关阳说，我们平时常吃的含糖饮料、蛋糕点心、香肠腊肉、风味酸奶、膨化零食、糖果还有即食麦片都属于这类东西。这些东西能量很高但纤维很少又没有什么营养物质，因为糖盐脂肪的混合调味很容易让人上瘾。从身体机制上来说，超加工食品可能通过好几个方面影响甲状腺功能。比如长期吃多了会让血糖血脂不正常、胰岛素抵抗还有体重变重，从而干扰身体调节激素的轴。再比如有些添加剂和加工过程中产生的东西会导致氧化应激和炎症反应。还有就是缺了纤维和抗氧化物质就会让肠道屏障变弱。 针对这个问题，好几位内分泌和营养方面的专家都说要优化饮食结构来保护甲状腺健康。建议用新鲜蔬果、粗粮还有好蛋白这些天然的东西来慢慢替换掉那些加工过的东西。比如用燕麦加上水果替代含糖麦片。同时要注意情绪管理和缓解压力，因为紧张焦虑容易通过神经系统影响甲状腺功能。深圳大学总医院内分泌科潘红艳医生提醒说甲减患者代谢慢血液循环差，冬天要注意保暖特别是头颈和手脚这些地方。可以泡泡脚做做按摩促进循环还可以适当去户外活动锻炼一下。 定期体检也是很重要的步骤。华中科技大学同济医学院附属同济医院内分泌内科周新荣医生指出甲状腺早期的症状很不明显容易被忽略或者误诊。建议35岁以上的人尤其是女性每五年至少检查一次甲状腺功能还有超声检查妊娠期和备孕的女性更要查一下甲状腺激素水平保证母婴健康。随着生活方式改变了以后超加工食品对健康的影响越来越明显这个研究给我们提供了很高级别的证据也强化了“食物就是医药”的预防理念在个人层面要主动选择天然食材培养均衡习惯还要结合运动和定期检查来保护自己在公共卫生层面持续做营养教育改善食品环境对降低慢性病负担很有意义。