春节快要到了，贵州省六盘水市一家食品企业的车间里特别热闹。大家忙着把辣椒做成各种风味独特的酱料，包装好后赶紧发往全国各地甚至海外。老板说，从去年年底开始订单就没断过，现在生产计划都排到了年后，每天要出220吨货，机器得连轴转十几个小时。之所以生意这么好，主要是因为他们一直注重产品的味道和质量。靠着贵州本地的优质辣椒，他们结合老办法和新技术做出了有本地特色的东西，消费者都很喜欢。 最近几年大家吃饭的地方多了，想吃点有地方特色的调料和零食的人也变多了，这就给了企业很大的发展空间。不过以前那种靠老经验干活的模式已经跟不上了，所以他们开始搞数字化转型。他们花了大钱建了个5G智慧工厂，把设备管理、生产调度、查质量、管仓库物流和节能监测这些事儿全都连在一个系统里。生产负责人介绍说，以前大家干活凭感觉，现在全靠数据说话，大家配合得更默契了。 现在的生产线效率比以前高了30%多，一次做出来的好产品能达到99.8%，成本还少花了20%左右。有了这套系统就能接大订单。不仅产量和质量上去了，给客户发货也更及时了。在发货区你能看见大车一辆接一辆地往外走，有发往国内各省市的还有发往韩国和泰国的。这样高效率的买卖链条不仅让做辣椒的农民赚钱了，还带动了包装材料和物流这些行业的发展。 从大方向看这是个西部产业升级的好例子。国家在搞乡村振兴时让大家发挥本地的资源优势做加工。现在很多传统的食品厂用了智能化的技术后变得不再像以前那样小而散、弱了，而是往大工厂和大品牌的方向走。这不仅让产品更有竞争力，还能解决地方就业和农民赚钱的问题。 专家觉得以后大家吃东西更讲究健康和味道了，特色食品产业还有很大的成长空间。接下来比拼的是供应链整合、研发创新和品牌文化这些硬实力。对于已经建好了数字化平台的企业来说得继续深化应用技术、扩大线上线下的销售渠道还有打造区域公共品牌才行。 从以前的小作坊变成智慧工厂、从只在本地卖变成全国甚至海外都畅销，这家贵州企业的经历给大家指了条路：把本地的好东西和现代科技结合起来才是提高效益、长远发展的关键。 现在要让更多藏在大山里的好东西通过技术和创新走出大山卖到全国去已经成了推动地方经济高质量发展的重要课题。虽然这条路很难走但充满希望。