想让身体暖和暖和，那就来碗小米山药红枣粥。它可是天然的胃保护衣，能把寒气给挡在门外。 这食材可不能马虎，铁棍山药才是绝对的主角。菜市场的山药摊位上，经常能看到两种长得很像的山药。一种是细长的铁棍山药，表面有点像生锈了，断面上还有很多黏液；另一种是粗壮的脆山药，外表光滑口感也脆甜，适合用来炒着吃。为了给胃好好补补，咱们得锁定铁棍山药。这玩意淀粉含量高、黏液蛋白丰富，煮上半天也不烂，入口即化。 挑选好的食材后就该做准备了。没必要把山药去皮，拿流水冲干净就行。接着给它切成段或者厚片，再把小米淘干净放进水里浸泡一晚。然后把这些准备好的食材都放进冰箱冷藏，这样第二天煮粥会更省事也更黏稠。 红枣也别小瞧了，三四颗干枣就足够了。多放反而抢了味。用剪刀把红枣对半剖开去核，再剪成碎丁。只有这样处理才能把枣香和枣糖完全释放出来。 正式熬煮的时候也是有讲究的。第二天倒掉泡米水，把小米、山药和红枣一起下锅，加足冷水大火煮开。等锅里开始翻滚的时候轻轻搅几下让黏液溶解进去。接着转小火让它保持咕嘟咕嘟的状态慢慢熬20到30分钟。 看着米汤变得浓稠呈乳白色了就能关火焖两分钟了。这粥不用加碱维生素都不会被破坏出来还会飘着一层金黄的米油呢！这才是养胃的精华所在。 不过别指望一口就见效啊！这可是个温柔处方得坚持喝一个月才见效呢！刚开始喝可能就觉得温热的第一口也没什么大感觉；连续喝个七天你就会发现胃胀感在悄悄减轻；坚持到一个月你会发现吃冰饮或者啃硬面包再也不会立刻闹肚子了。 记住喝的时候得趁热喝当天煮好最好别留到第二天晚上再喝！凉透的粥既没味又伤胃啊！ 把这碗小米山药红枣粥当成习惯每天都喝一碗你就会发现好胃不是省出来的而是慢慢熬出来的！