说起来啊，咱们中国人对鹿尾巴那是特别上心，别看它小小一条，全身上下的精华可都在这儿了。这玩意儿就是从梅花鹿尾巴椎骨那儿割下来的，弄干净了缝好晾干，就变成了药店里和饭桌上的宝贝。 这东西真的特别浓缩，虽然颜色黑褐带点油光，看着不大，其实把鹿身上最浓稠的阳气和阴血都给聚在一起了。古人说它是“阴血聚汇之所”，确实不虚。里面蛋白质跟胶质含量比一般肉都高，修组织、生血液就靠它了；乳磷酸钙也不少，骨头牙齿都能更结实；维生素C、D、E、B12这些协同作用，免疫力蹭蹭涨；镁、锌这类矿物质还能帮人放松神经、对抗疲劳。 如果你想把这好东西泡在酒里喝，我给你两套方子。一个是简易补气酒，人参、枸杞、巴戟天、淫羊藿各拿100克洗干净晾干装布袋，倒上5斤50度以上的白酒密封泡21天就行。早晚各喝30毫升，这酒适合体力透支、怕冷怕累的人。 另一个是冬令暖身酒，用40到50度的米酒10斤打底。鹿尾巴切80克片跟红枣、桂圆肉、巴戟、肉苁蓉一起蒸软铺在竹筛上晒两天去湿气。然后把材料放进酒里再泡21天，午餐后喝30毫升微微出汗就好。这个方子药材多、味道醇正，冬春晚上起夜多、膝盖冷痛的人喝最适合。 除了泡酒，咱们还能用来炖汤。第一个是淮山乌鸡炖鹿尾，先把乌鸡内脏清理干净。党参、怀山、枸杞、红枣这些洗一洗，生姜切片全扔进砂锅加足量水隔水炖4小时出锅加盐就行。乌鸡本来就滋阴，再加上鹿尾巴填精补肾，久劳体虚的人连喝三周就能感觉有劲了。 还有淮山灵芝炖鹿尾这道汤也是绝绝子。把冬菇去蒂、淮山切片、灵芝剪小块装进炖盅加上上汤和绍酒隔水炖30分钟大火再转小火4小时出锅加盐就行了。灵芝安神、淮山健脾这两样搭配特别好，关节酸痛、晚上起夜多的朋友常喝能改善不少。 最后是养血壮阳的鹿尾水鸭汤。把鹿尾巴和水鸭斩块过水去血沫放进砂锅加沸水淹没隔水炖4小时加盐就搞定了。水鸭性凉滋阴配上温润的鹿尾巴既补阳气又不上火，特别适合怕热又容易累的中青年男士喝。 买的时候还得留点心眼儿看等级和成色。一等尾最棒得像猪舌头那样厚实圆润还得够重；二等尾稍微轻一点但形状基本一样；三等尾就有点扁了像茄子一样；四等尾啥样都有还得允许有破皮熟皮这些瑕疵。大家只要记住“黑亮、完整、无破皮”这六个字再对照一下重量标准，就能在摊位上挑到最划算的好东西啦。