春天气候宜人，可这期间却隐藏着不小的风险，比如因饮食导致的问题。俗话说，吃饭是头等大事，而确保饮食安全更是重中之重。随着温度上升，诺如病毒和甲肝病毒这些肠道传染病变得活跃起来。学校、餐馆还有家里，任何一个地方都有可能成为风险的源头。预防食源性疾病，是守护师生健康的第一道防线。 给大家解释一下，食源性疾病简单来说就是“吃”出来的毛病。据世界卫生组织估计，全球每年约有6亿例这样的疾病。这些疾病可分为两大类：感染性（细菌、病毒、寄生虫引起的）和中毒性（化学物质或植物毒素引起的）。典型症状包括呕吐、腹泻，可能伴有发烧和头晕，严重时甚至会危及生命。 总结一下致病因素：首先是微生物“暗算”，比如细菌、病毒还有寄生虫；其次是化学物质“投毒”，如农药、亚硝酸盐等；最后是天然植物“翻脸”，如毒蘑菇等容易让人误认为是美味的东西。 为了降低风险，大家可以按照世界卫生组织提供的“食品安全五要点”来行动。第一点是保持清洁，饭前便后洗手；第二点是生熟分开；第三点是烧熟煮透；第四点是安全温度；第五点是安全的水与原料。只有把这些要点变成日常习惯，才能有效降低患病几率。 在外就餐或者点外卖时也要特别注意。选择餐厅时要先查看相关证件；点餐时优先选择安全距离近的店铺；收餐后要检查包装是否完好；个人防护方面要保持清淡饮食，增强免疫力；文明用餐要适量点餐并使用公筷公勺。 虽然春季传染病高发，但只要把“食品安全五要点”融入到购买食材、储存食物、加工食品还有就餐的每一个环节中去，就能将风险挡在外面。记住干净的手、清洁的案板、彻底的加热、合理的温度还有安全的水与食材，就是守护自己和家人健康的最佳配方。