说到50岁后还能不能吃肉，别马上喊着要吃素。很多老人家听说有“三高”就把肉看成洪水猛兽，觉得不吃肉才健康，结果人瘦了力气也没了。其实肉里的蛋白质和脂肪酸是植物食物比不了的，特别是深海鱼和白肉，这个年纪的餐桌得把它们请回C位。 为什么选这两样？先说深海鱼。带鱼、三文鱼这些游在深海里的家伙富含EPA和欧米伽-3脂肪酸。EPA能让血管放松，让血小板不黏在一起；欧米伽-3能把血液里的坏东西带走，还能延缓大脑老化。常吃深海鱼，血管年轻脑子好用。 再说说鸡肉。白斩鸡、清炖鸡这些吃法中国人吃了几百年了。鸡肉的营养跟人体最接近，好消化又吸收快，对怕肌肉流失的老人特别好。中医觉得鸡肉能护脾胃，肚子胀或胃口差时吃点清炖鸡比喝粥带劲儿。 光吃对东西还不够，做法也很讲究。炖鱼的时候加点豆腐能提鲜，更重要的是大豆卵磷脂能把大块胆固醇打碎成小颗粒漂浮在血浆里。不过豆腐偏凉胃寒的人记得焯水或放点姜丝；痛风的朋友每天干豆别超过25克。 做法上也要多动脑筋。炖、焖比炒烤更适合老人咀嚼力弱。拿炖来说，这种方法能把饱和脂肪酸降低30%到50%，不饱和脂肪酸变多了，维生素B1、B2也几乎没流失。肉质软烂一夹就脱骨，记住口诀：“有肉不炒酱，健康又省牙。” 饭量也得控制好。《中国居民平衡膳食宝塔》建议65岁以上的老年人一天吃的肉和鱼加起来别超过120克。换算下来大概是掌心大的一块带骨鸡肉或一块扑克牌大小的鱼块。 解冻也有讲究很多人为了快点就用热水泡结果反而不好看有什么危险呢？这样做会让蛋白质变性味道变差还可能产生致癌物丙醛。 最好的解冻办法是头天晚上放冰箱冷藏室慢慢化开如果急着吃用微波炉低火解冻万不得已别用冷水泡容易滋生细菌。 饮食是个细水长流的活儿不是一口气吃个痛快把深海鱼和低脂鸡肉写进每周的菜单配上豆制品炖煮控总量好好解冻坚持一个月你会发现爬楼有劲体检指标变好油腻味也少了 最后提醒一句：吃肉是技术活也是长期坚持的事儿希望每位老人都能在肉香和健康之间找到那个黄金点让晚年生活更从容更长寿