记者1月30日从世界中餐业联合会国际文化交流活动发布会获悉，该组织将在2026年启动"行走的年夜饭"系列活动，计划在多个国家展开，通过美食该通用语言，继续推动中华文化的国际传播。 年夜饭作为中国传统文化的重要载体，寄托着家族团聚、辞旧迎新的深层文化内涵。世界中餐业联合会副会长武力介绍，此次系列活动将以"非遗贺新春·寻味中国年"为主线，通过菜品品鉴、烹饪技艺表演、"年夜饭+"等创新形式，展示年夜饭的守正与创新相结合的特点，让各国人民在品尝美食的同时，深入体验春节的喜庆氛围与中华美食的文化精髓。 此项目的创新之处在于突出地域特色与非遗文化的融合。据介绍，系列活动将为各国呈现来自不同地区的中华特色年夜饭。其中，潮州年夜饭以"围炉"为核心仪式，表明了南方饮食文化的温情与仪式感；常州年夜饭主打天目湖砂锅鱼头、豆腐汤配麻糕等特色菜肴，展现江南饮食的精致与讲究；三秦风味年夜饭则由非遗二十四节气饺子宴、非遗陕西小吃等组成，彰显中原文化的厚重与多样。这些地域美食不仅是味蕾的享受，更是文化符号的具体呈现，能够帮助国际受众更直观地了解中国的地域文化差异与文化多样性。 世界中餐业联合会会长邢颖指出，中餐本质上是中华文化的生动载体，包含着"食不厌精、脍不厌细"的审美追求，以及围桌共餐所体现的亲情交流与社交文化。这些文化特质超越了单纯的饮食范畴，反映了中华文明对生活品质、人伦关系的深层思考。中餐出海作为一种跨文化传播实践，其意义远超菜品本身，更重要的是输出其背后蕴含的价值观念与人文精神。 从文化传播的角度看，"行走的年夜饭"项目的推出恰逢其时。当前，中华文化国际影响力不断提升，但中餐文化的深层内涵仍需进一步挖掘与阐释。通过系列活动，将中国各地的美食文化、非遗技艺、春节传统等有机结合，能够形成更加立体、更加生动的文化呈现，有助于国际社会更全面地认识中华文明的丰富性与包容性。同时，这种以美食为媒介的文化交流方式具有天然的亲和力，更容易引发不同文化背景人群的共鸣与兴趣。
餐桌之上，既有烟火滋味，也有文化脉络；以年夜饭为媒走进世界，不只是让更多人尝到中国味，更在于让世界在一粥一饭间读懂中国人的情感表达与生活哲学。把握传统与创新的尺度、讲好菜品背后的故事，才能让中餐国际交流更具穿透力与持久力，为不同文明的互鉴与相知增添更丰富的日常注脚。