别光看它长得像葱，一把绿油油的春韭可是好东西。每年一到三月，菜市场里最受青睐的蔬菜往往是这些水灵灵的韭菜。虽然它的颜色翠绿，叶脉挺得笔直，价格也亲民得让人意外，但大多数人把它当成普通的绿叶菜来吃。但你可知道，这韭菜早在古代医书中就已经被列为“药食同源”之品了？中医还给它取了个文雅的名字——扁菜。 扁菜可不是普通的小草。在《本草纲目》里，扁菜被归类到百合科葱属里。它的性质温热、味道辛甘。温热可以驱散寒气，辛甘又能滋补身体，所以吃扁菜就像是给脾胃按了个启动键。还有呢，它能起到健胃消食、提神醒脑、止汗固涩、活血散瘀和外伤止血等多种作用。 这次咱们把它请回家试试吧。噎膈反胃时可以试试老一辈流传的土方：韭菜汁加生姜汁一起喝下去。晚上睡觉出汗多或者白天爱出汗的话，韭菜煮粥或者炒蛋也能帮你解决问题。跌打损伤或者瘀伤肿痛时用鲜韭菜捣成泥敷在患处效果更好。要是不小心划伤了皮肤流血呢？赶快用韭菜汁敷上可以暂时止住出血。 老话常说“春食则香，夏食则臭”。一冬蓄积的养分都在这时候释放出来了，这时候的春韭纤维细腻、味道特别浓郁。要是等到夏天再吃就会变成粗硬的草了。所以想吃到最养人的春韭就得赶紧在三月行动。 不过也不是所有人都适合吃扁菜哦。阴虚火旺的人千万别碰它。胃热烧心、眼睛发炎、皮肤病发作期或者术后恢复中的朋友也得忌口啊。 想把这把春天的韭菜吃成养生外挂？那就在平时多琢磨几种做法：经典的韭菜炒鸡蛋阴阳互补；金黄酥脆的韭菜盒子早晨吃了提神醒脑；温和的韭菜粥特别适合老人孩子消化；要是胃不舒服或者爱出汗就赶紧喝杯急救韭菜汁吧。 结语：最普通的一把春韭在厨房和药柜里都能派上用场。趁着三月的尾巴多买点头茬韭带回家吧——切碎炒蛋、包成饺子、烙成盒子……让舌尖品尝到辛香的同时也让身体里的阳气悄悄生根发芽。