喝酒的“上不上头”，主要看你是怎么把酒精吃到肚子里的。酒精入口后，这就像是在闯关，第一关就在胃里。通常是在酒液进嘴的5分钟里，酒精就能跑入血液里，大概在30到60分钟的时候，血液里的酒精浓度能达到最高点。胃和小肠是吸收酒精的主战场，胃给人体吸收10%到20%的酒精，小肠负责吸收75%到80%的酒精。所以，如果你空腹喝酒，它吸收的速度肯定比你吃了饭再喝要快得多。食物能像海绵一样把酒精稀释掉，让它慢点进入血液。 我们喝酒的时候得注意一点就是酒的度数和种类不同，它的吸收速度也会有很大差别。低度酒大概是10%以下的那种，被胃里的液体稀释后，进入血液的速度就会变慢；15%到30%这个范围的中度酒，吸收速度就会明显加快；而超过30%的高度烈酒，那简直就是给胃黏膜直接刺激，容易引起出血或者糜烂。 还有呢，不同种类的酒也有不同的吸收节奏。比如说白酒这种发酵酒，因为它里面含了很多糖蛋白还有有机酸成分，能把胃的蠕动给减缓了。啤酒就不一样了，它里面含有二氧化碳气体，会刺激你的胃运动把酒精直接送到小肠里面去。所以如果你想让自己少点难受呢，那就要小口喝，慢点喝白开水了。食物给你的胃垫个底作用特别大。比如那些富含植物纤维的固体食物能在胃里形成一个“海绵层”，延长酒精和胃黏膜接触的时间；还有牛奶里的蛋白质、脂肪还有糖比例跟人体需求很接近，能进一步拖慢酒精进入小肠的过程。固体食物比液体食物好一些吧，混合膳食又比单纯喝酒好一点。 接下来酒精就进入了它的第二关——小肠。小肠给身体吸收了近八成的酒精，这时候外界的影响就很少了。我们能做的就是尽量让第一关也就是胃这扇门关上一点——别让酒精太快地冲进小肠去。前面提到的几招你记得不？喝低度酒、给酒里兑水、先吃点东西垫一下肚子，这样小肠的压力就能减轻很多。 接下来聊聊酒精在体内发生的变化吧。它先把乙醇变成乙醛这一步是在肝脏里进行的。当你身体里维生素B6充足的时候呢，乙醛还能继续被氧化掉；要是B6不够呢？乙醇可能就会绕个路变成乙醚这样的东西出来了。这些乙醚虽然会产生麻醉效应，但很难及时代谢出体外去。 最后一步就是把乙醛变成二氧化碳和水了。这个过程需要大量的氧气还有辅酶帮忙才行呢！这也是为什么你喝完酒后肝脏会觉得有点累的原因所在了！ 还有人喝完酒会脸红是怎么回事啊？那是因为他们身体里缺少一种叫乙醛脱氢酶的东西！当体内有足够多乙醇脱氢酶却不够乙醛脱氢酶时呢？乙醇快速变成乙醛之后就没法快速代谢掉了！毛细血管跟着扩张起来呢！脸色潮红还有身上发热——“上脸”其实就是身体在告诉你：酶不够用了！这种情况下如果硬要豪饮的话啊！乙醛堆积起来很容易诱发头痛、恶心甚至痛风发作！ 给那些喜欢喝酒的人提个醒吧：第一张护身符是尽量选低度优先；第二张护身符就是边喝边喝水；第三张护身符就是吃东西再去喝酒！ 记住：酒终究是要代谢掉的！慢慢吸进去风险才会小一些；护肝不仅靠酶还要靠氧气；适当地休息也是很重要的哦！