《食宪鸿秘》

嘉兴市图书馆把《食宪鸿秘》选出来，作为他们这次美食迎新春文化活动的核心书籍。这本书其实是清代的作品，写书的人被传说是朱彝尊，不过具体是不是他还得考证。书一共两卷，内容还挺全，把烹饪工艺、江浙风味菜肴、点心饮品还有食疗保健都给记下来了。索书号是TS972.1/2528。前言里说，饮食和社会风气有关，做菜喝酒都要有章法，要注意跟季节配合。《序》里年希尧就讲，吃东西要谨慎，像在祭典时要按规矩来，孝顺老人也要注意饮食卫生。《食宪鸿秘》还说了五味要调和，酸甜苦辣咸都不能过量，生冷硬物更要少吃。夏天最好吃熟食。另外吃饭的时候不能过快过饱过冷过热。吃完了可以慢慢散步或者按摩肚子深呼吸几下。这些道理很多跟现在的科学观点是一样的。这次栏目就先从“以食养生”开始聊。作者是薛路，沈康宇做后台，郑闯辉初审，汤益飞复审。