近期，一批售价明显偏低的“网红鸡爪”引发广泛关注。这些产品在多种线上线下渠道销量可观，但其价格远低于正常生产成本，暴露出食品加工环节可能存在违法添加的风险。中央广播电视总台“3·15”晚会曝光后，市场监管总局随即启动应急机制，江苏、四川、重庆等地同步开展排查，已有涉事企业被责令停业整顿。
食品安全没有“旁观者”，也不能靠“一阵风”式治理。每一次曝光既是对监管体系的检验，也是推动制度补强的契机。只有抓住源头、紧盯过程、压实责任、强化惩戒，并用技术提升治理精度，才能让低价与流量不再成为风险的温床，让消费者的每一次购买更安心、更经得起检验。