你知道，南航的CZ3554航班在上海虹桥飞往深圳的路上撞鸟了。听说是因为大家也关注了吴克群，毕竟他又来贵州了，二月二龙抬头那天还免费给老乡理发。这事儿闹得挺大，连日本的记者因为向特朗普提问被网暴了都没它火热。咱们先聊别的。最近“三好”贵州想利用资源优势搞个“第四产业”，“村超”那是踢得红红火火，给乡村振兴找了条新路。 说到吃的，有个叫唐元稹的诗人写了首《春六十韵》，里面用了个“罯”字，跟贵州人捂东西的意思一样。在南昌话里，“细人子”要是穿太多衣服，就得说“罯不得”，捂出病来。这种做法就是隔绝空气让食材发酵变酸。像独山的虾酸，就是把河虾撒盐拌匀后封闭起来，等“罯”好再加料炒出来的。 贵阳有首儿歌唱道：“木脑壳，棒棒擉，擉出血，我有药。”这个“擉”本来是用尖物去戳的意思，跟《庄子·则阳》里写的“冬则擉鳖于江”是一个道理。它的本义是“擉”，后来很多人都读成了“夺”。这就像那道菜“夺夺粉”，最初是安顺府路大梨树上的街边小吃，用竹签叉着米凉粉吃。 后来大家都喜欢围着小火锅“争夺”里面的食材，“夺”字也就用来表示争抢了。它和表示戳刺的“擉”不一样，现在很多地方都这么叫。比如张澍写的《续黔书》里提到贵州缺盐缺油才用酸和辣替代。吴克群来到贵州也是想吃上这一口酸汤鱼和虾酸牛肉。 孔薇编辑了这篇文章，欧阳静进行了编审。吴伟军写了这篇《方言与文化丨黔菜中的方言词》。他说三天不吃酸走路都会打蹿蹿（打捞蹿），因为“八山一水一分田”的贵州交通不便，以前只能靠发酵来保存食材。 庄子的书里有“则阳”篇记载了这个字的用法。现在用米浆做的凉粉滑溜溜的，筷子夹不住，得用粗竹签“夺”出来吃。北京和上海也有很多年轻人喜欢这种吃法。 还有像在成都、重庆、深圳这些大城市的人们也被它圈粉了。这些菜品里藏着高原山区丰富多元的历史文化韵味，用这些方言词更能体现家乡的声音和口味。大家看完这篇文章就去看看《王志纲：“三好”贵州应利用资源优势打造“第四产业”》吧！ RECOMMEND栏目也推荐了《贵州“村超”，踢出乡村振兴新路径》还有向特朗普提问的日本记者被网暴的事。如果你想了解更多关于“二月二”的习俗或者吴克群的近况，也可以去看看相关的报道。