春节传统食品市场正呈现新特征。
在北京稻香村零号店，包含"骏马踏福"生肖饼在内的九宫格礼盒日销量突破1200盒，门店排队时长普遍超过20分钟。
苏州稻香村集团10个生产基地全负荷运转，海外订单同比增加15%。
新零售平台盒马数据显示，印有吉祥图案的轻甜马卡龙系列产品，实际销量达到预期值的两倍。
这一现象背后是消费理念的深层变革。
据专业机构《2026年中国春节消费前瞻》报告，58%消费者将健康属性作为礼品选择首要标准，较往年提升23个百分点。
叮咚买菜调研同时发现，90后消费者对"情绪价值"和"功能健康"的关注度，已超越传统"体面排场"需求。
市场供给端迅速作出响应。
北京稻香村联合艺术家推出非遗工艺"哒哒饼"，盒马开发含膳食纤维的轻甜系列，祥禾饽饽铺则将十余种传统糕点创新整合为"非遗桶"。
值得注意的是，这些产品均严格控制糖分与油脂含量，部分采用代糖配方，同时融入书法、剪纸等传统文化符号。
行业专家指出，当前消费升级呈现"双向融合"特征：一方面是对传统节庆文化的现代表达，另一方面是健康标准向节日食品领域的渗透。
这种趋势预计将延续至整个农历新年消费周期，并可能重塑未来节日食品的研发方向。
马年主题糕点的走红，表面看是节令消费的集中释放，更深层则是消费价值取向的变化：既要文化认同与节日仪式感，也要更健康、更透明、更有品质的日常标准。
把握住“寓意”与“内核”的平衡，让传统风味在现代生活方式中找到更稳固的位置，年货市场的热度才能从一时的“爆款”走向长期的“口碑”。