这年头，一年就能净增300家以上门店的餐饮品牌不多，像许莹颖这样的创始人，能把“一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛”办起来，着实让人期待。想想抖音上播放量超367亿次、小红书浏览量也有43.8亿次的炸鸡，那真是个大网红。数据显示，炸鸡每周被吃1到3次的用户超过六成，复购率比别的小吃高太多，这货早就不是简单的零食了，变成了必须天天来顿的“刚需”。以前大家吃炸鸡，不是美式的就是韩式的，现在中式风味的牌子突然冒出来不少，靠着不一样的做法，一下子把年轻人的心给抓住了。 在这股风潮里，“潮汕南乳炸鸡”算是中式风味里的实力派。人家用那种自然发酵、咸香回甘的南乳，把炸鸡那种酥脆的油脂感中和掉，味道非常独特。虎头炸这个品牌就是专门干这事的，专门干中国南乳炸鸡这一行。他们不光把这个非遗美食做成了产品，还把门店装修、包装设计，甚至连“潮汕英歌舞”这些文创周边都做全了，系统地搞了个文化IP出来，年轻人特别爱这一套。 你看数据就知道这牌子有多牛。到了2025年12月，全国门店已经超过500家了，一年净增就有300多家。客单价保持在21.7元左右，复购率更是高达21.58%，市场竞争力那是相当强。2026年春节那时候更猛，营着的160家店生意爆了。最夸张的是广州北京路那个只有12平米的小店，9天下来居然收到了20.3万元钱。按天算的话，一天能卖2.25万元。就连广东云浮、清远这些县城里的店也很厉害，一天能卖8000块以上，堂食占比更是高达90%以上。他们这是直接把“返乡经济”和文旅热点给卡得死死的。 所以说他们能成功是有原因的：特色风味+文化IP+标准供应链这三板斧。未来竞争会越来越激烈，重点肯定得放在挖掘地方风味和数智化运营上。到了2026年4月1日辰智大数据和上海博华展览有限公司在上海国家会展中心搞那个“一方风味——2026餐饮爆品趋势论坛”的时候，肯定会邀请许莹颖来分享经验。时间就到3月29日截止了赶紧扫码报名去啊！